Pâinea, baza unei mese
Pâinea este un aliment de bază. Pentru a traduce contribuțiile teoretice recomandate de Consiliul Superior pentru Sănătate în recomandări practice, Food in Action, în colaborare cu Institutul Paul Lambin, a dezvoltat Piramida Alimentară. Acest lucru oferă indicații privind dieta și activitatea fizică pentru adulții sănătoși.
Piramida alimentară
Piramida alimentară clasifică alimentele în diferite familii, pe baza naturii și a compoziției lor nutriționale. De exemplu, familia amidonului include produse din cereale bogate în amidon, în timp ce familia adăugată de grăsimi și oleaginoase include grăsimi și alte alimente bogate în lipide.
Nivelul ocupat de o familie de alimente, pe baza lățimii sale, ilustrează proporția pe care alimentele din acea familie trebuie să o ocupe în dieta noastră. Astfel, alimentele pe care ar fi de dorit să le consumăm în cantități mai mari sunt fructele și legumele, recomandându-se 400 până la 800 de grame (OMS). Urmează alimentele cu amidon, cu o greutate în funcție de tipul de amidon, deoarece nu conțin toate același procent de carbohidrați. Dacă am mânca doar pâine, 300 de grame pe zi (echivalentul a 10 felii în medie) ar fi o cantitate adecvată pentru o persoană care are nevoie de 2000 kcal pe zi.
Pentru a asigura un aport variat și adecvat de diferiți macro- și micronutrienți, este recomandabil să consumați alimente zilnice din fiecare dintre familiile reprezentate, în proporții similare cu cele ilustrate și conform recomandărilor de frecvență exprimate (la fiecare masă, o dată pe zi, etc.). Numai alimentele reprezentate în vârful piramidei, produsele grase și/sau dulci și băuturile dulci și/sau alcoolice, nu sunt esențiale.
Câtă pâine
Ca parte a modelului piramidei alimentare, pâinea face parte din familia cu amidon, care se recomandă să fie consumată la fiecare masă. Nu există recomandări cu privire la cantitatea de alimente amidon de consumat, deoarece acest lucru depinde foarte mult de nevoile individuale de energie și, prin urmare, este dificil să oferiți sfaturi generale potrivite pentru toată lumea.