Pâinea zilei Coroana din hrișcă, Arnaud Delmontel (Paris 9) painrisien
Blogul care te duce la baghetă
- după gust
- a avea
- A asculta
- să fie dezbătut
- brutarii
- harta
- despre
- a lua legatura
Pâinea zilei: Coroana de hrișcă, Arnaud Delmontel (Paris 9)
Sunt aproape sărbătorile, iar unele pâini sunt la fel de frumoase pe cât de bune pentru a garni mesele înainte de a fi degustate ... Îmi este greu să rezist chemării acestor creații, deoarece înainte de a confrunta pâinile la testul degustării, ochii mei trebuie ispitiți și pentru asta nimic nu mă seduce mai mult decât pâinea cu forme și forme originale.
Acest lucru mă conduce uneori să renunț la presupunerile mele cu privire la anumiți meșteri. Așa că, când am trecut de baz ... îmi pare rău, magazinul domnului Delmontel săptămâna aceasta, ochii mei au fost atrași de această frumoasă coroană de pâine. O văzusem în catalogul sezonier oferit de casă și așteptam să văd rezultatul în brutărie.
Nimic de spus o dată, redarea este în concordanță cu ceea ce a fost anunțat. Formarea este foarte elegantă, ciugulitul bine marcat.
Coaja superioară este clară, mai fină și mai moale pe partea inferioară, creând un contrast de densitate care este plăcut la gust. Firimitul este destul de dens, din păcate puțin uscat. Exprimă un miros bun de hrișcă, în timp ce coaja va aduce note dulci-picante care completează „tăria” hrișcului.