Paleo Food Grenada; Dietă Paleo
Cunoști rodia? Rodia este un fruct necunoscut și încă neobișnuit pe mesele noastre ... totuși este plin de virtuți! Bun pentru inimă, împotriva durerilor de stomac, împotriva îmbătrânirii, împotriva cancerului ... și multe altele! Să-i examinăm proprietățile și să aruncăm o privire asupra consumului său ca leac de suc de rodie.
Un fruct extrem de simbolic
Din cele mai vechi timpuri și de-a lungul istoriei, rodia a alimentat credințe și legende. Persii l-au asociat cu un simbol al fertilității și puterii. Prezente în multe texte antice datorită beneficiilor atribuite acesteia și simbolismului acesteia, cele mai vechi reprezentări ale rodiei se găsesc în Egipt, în mormintele faraonilor. Foarte simbolic, este singurul fruct ale cărui virtuți sunt citate în cele trei religii monoteiste: Tora, Coranul și Biblia. În tradiția evreiască, cu cele 613 semințe ale sale reprezentând cele 613 porunci ale Torei, rodia devine un simbol al fertilității și înțelepciunii. În religia islamică, profetul Mahomed recomandă consumul de rodie proaspătă, care curăță trupul și sufletul de ură și invidie. În cele din urmă, în simbolistica creștină, rodia este foarte prezentă în iconografia religioasă, adesea asociată cu Madonna.
De la mit la realitate
De la sămânță la rodie
Numele rodiei provine din latinescul Punica (măr) granatum (cereale). Originară din Orientul Mijlociu, rodia prosperă în special în climă caldă și uscată. Acesta este motivul pentru care se găsește din abundență în părți din Afganistan, Iran și Turcia. Rodia este un copac uimitor. Foarte rezistent, poate atinge 8 metri înălțime și poate trăi până la 100 de ani. Rodia poate crește pe o mare varietate de soluri, tolerează bine seceta și este rezistentă la îngheț până la -10 ° C. Rădăcinile sale lungi îi permit să atragă apă în profunzime, să lupte împotriva perioadelor de secetă. Durează 5 până la 6 luni pentru ca fructele să se coacă și să atingă calitatea dorită. Apoi, perioada de recoltare se întinde între august și noiembrie. Cele mai bune fructe, pline de zahăr, se obțin atunci când temperatura atinge 38-40 ° C. Cu siguranță datorită acestei rezistențe incredibile și capacității sale de a se adapta la condițiile ostile, rodia a devenit un simbol al longevității, nemuririi și fertilității în civilizațiile trecute.
De la fructe la suc de rodie
Fructul poate avea o lățime de 7-12 cm și cântărește între 100 și 500 de grame. Partea comestibilă se numește „arilele”. Acestea sunt micile pungi roșii care conțin sucul (80%) și semințele (20%). Ele reprezintă 50 până la 60% din greutatea fructelor. Cu cât culoarea sucului de rodie este mai închisă, cu atât concentrația de compuși bioactivi este mai mare. În Franța, puțini oameni cunosc rodia și cu atât mai puțin sucul acesteia. Sărut în calorii, sucul de rodie se spune uneori că este acru și acru. Dar sucul de rodie Life Juice este neted și dulce, cu note aromate drăguțe, datorită unei selecții atente de soiuri pentru a extrage sucul din fructe. Sucul este extras folosind un proces unic de fabricație care păstrează toate virtuțile componentelor fructului. Pentru a-și păstra toate calitățile, este păstrat la rece pe tot parcursul fabricării sale, până la rafturi.