Paleo sau pegan - tendințe în verificarea pieței alimentare - televiziune SWR

Dieta Paleo se bazează pe alimente originale fără zahăr și nu permite cerealele, deoarece metabolismul nostru persistă în epoca de piatră și, prin urmare, tolerează greu carbohidrații.

Opusul este adevărat. Numai pentru că oamenii sunt extrem de adaptabili au reușit să supraviețuiască, atât în ​​arctica rece, cât și în deșertul uscat. Și genele noastre sunt dovezi impresionante în acest sens. Primii oameni, de exemplu, aveau o singură genă pentru producerea amilazei. Amilaza este o enzimă care descompune amidonul din cereale. Noi, pe de altă parte, avem mai mult de zece dintre aceste gene și, prin urmare, suntem mult mai bine adaptați la alimentele bogate în carbohidrați.

Paleo este ceva din „epoca de piatră”!

Poate de aceea noua tendință se numește „pegan”. Acesta este un cuvânt mixt din „aleo "și" vegan ". Pe lângă alimentele paleo tipice precum pește, carne și ouă, această dietă permite în principal fructe, legume și nuci. Pot fi adăugate leguminoase și pseudo-boabe fără gluten, cum ar fi meiul, hrișca și quinoa. Laptele și cerealele normale rămân tabu.

Pegan este noul „paleo”. Deoarece această dietă este mai puțin restrictivă decât o dietă complet lipsită de animale și permite în sfârșit iubitorilor de carne să fie ceva special. În plus, la fel ca dieta epocii de piatră, este ceva pentru extremiști atunci când vine vorba de mâncare.

Flexitarul poate fi acum nebunesc de modă veche pentru unii oameni, dar cu varietatea sa de alimente se potrivește cel mai bine biologiei noastre. Oamenii sunt concepuți ca omnivori. Extrem, corect?

---