Pangasius învelit în slănină - Florence Kocht

Ingrediente:
2 file de pește pangasius
6 felii de slănină
1 ceapă mare sau o mică și o șalotă
1 cățel de usturoi
niște vin alb
Ierburi

Pregătire:
- Se curăță ceapa și usturoiul, se înjumătățesc ceapa și se taie felii subțiri, se toacă mărunt usturoiul
- Prăjiți feliile de ceapă în unt când au devenit colorate, adăugați usturoiul și dezghețați-l cu vinul alb, adăugați sare, piper și transpirați până când ceapele sunt moi și lichidul s-a evaporat, lăsați să se răcească
- Spălați fiecare file de pangasius, uscați bine și tăiați în trei bucăți uniforme
- Se stropeste cu suc de lamaie si se marineaza timp de aproximativ 10 minute, se usuca din nou si se condimenteaza cu sare si piper pe interior
- Așezați 2 felii de slănină pe o scândură astfel încât să se suprapună ușor, așezați bucăți de pește deasupra slăninii, puneți aproximativ 1 linguriță din amestecul de ceapă și câteva frunze de pătrunjel sau mărar pe jumătatea inferioară a bucății.
- Îndoiți în lung și înfășurați strâns cu slănina, fixați feliile de slănină cu o scobitoare
- Prăjiți parcelele de pește într-o tigaie sau lăsați-le să gătească la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute

Se potrivește pentru:
Piure de cartofi
fasole verde
Cartofi sarati

---