Pangasius un pește pentru a evita Nos Petits Eateurs

Pangasius, somn Mekong sau basa, atât de multe nume pentru a descrie un pește de apă dulce crescut în Asia de Sud-Est, dar și în Statele Unite. Carnea sa albă, dezosată are o textură fină și o aromă slabă. Copiilor le place foarte mult. Cu toate acestea, calitatea cărnii pangasius și condițiile sale de reproducere ridică semne de întrebare. Ar trebui să evităm cu adevărat să o consumăm?

Care sunt problemele?

Calitate discutabilă a cărnii

Acvacultura comercială a pangasius are loc în principal în Vietnam și Cambodgia. Se poate face în iazuri artificiale sau cuști plutitoare în Mekong. Aceste două tehnici de reproducere au un impact asupra calității cărnii.

Mai exact, creșterea peștilor în iazuri conferă adesea cărnii pangasiusului un gust noroios, precum și o nuanță galbenă. Doi factori sunt responsabili pentru aceste caracteristici puțin apreciate de piețele internaționale:

Peștii crescuți în iazuri sunt adesea hrăniți cu furaje „de casă” făcute din pește nedorit, adică pești mici care nu sunt consumați de oameni.
Iazurile pot fi fertilizate cu resturi animale și implică adesea apropierea mai multor specii de pești.