Panzanella de roșii, castraveți și hamsii
- Dificultate: Foarte ușor
- Număr de persoane: 4
Ingrediente
- 8 felii de pâine de țară fără sare, veche de 2 zile
- 2/3 roșii foarte coapte (soiul riccio di Parma)
- 1 castravete
- proaspăt bazilic
- 12 file de hamsii
- 1 ceapa rosie mica
- 1 ardei roșu proaspăt
- ulei de măsline extra virgin
- otet de vin alb
- sare
- 2 pahare de apă
Pregatirea
- Într-un castron mare, puneți bucățile mici de pâine tăiate manual și adăugați apă și oțet alb doar pentru a le uda, apoi condimentați cu un vârf de sare.
- Adăugați ceapa roșie tocată și amestecați. Tăiați roșiile și castraveții în cuburi. Scurgeți pâinea și ceapa separat și puneți-le deoparte într-un castron. Se adauga rosia si castravetele, busuiocul tocat marunt si putin piper tocat.
- Asezonati generos cu ulei de masline, otet alb si un praf de sare. Lăsați-l să se odihnească la frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.
- Așezați fileurile de hamsii și serviți.