PARCEL - Resurse privind alimentele durabile

alimentele

  • Creșterea amprentei spațiale se explică prin scăderea randamentelor, care variază în funcție de produs, legată de metoda de producție ecologică.
  • În comparație cu modelul actual, cele mai mari scăderi ale producției se observă la monogastrice (porci, păsări de curte etc.), din diverse motive și în special:
    • Scăderea producției culturilor pentru hrana animalelor;
    • Scăderea productivității pe animal (kg de carne pe animal de exemplu);
    • Creșterea duratei ciclurilor de reînnoire a animalelor (și, prin urmare, creșterea hranei pentru a produce un kg de carne);
    • Alte reguli ale specificațiilor agriculturii ecologice: în special prezența rutelor.
  • Creșterea animalelor mobilizează peste 80% din amprenta spațială a dietei noastre actuale: o reducere a consumului de produse de origine animală merge mână în mână cu o scădere a amprentei spațiale a alimentelor noastre;
  • În cauză, randamentul transformării plantelor de către animale este în general mai mic: 2,5 până la 10 kg de proteine ​​vegetale sunt necesare pentru a produce 1 kg de proteine ​​animale, sau chiar 7 kcal vegetale în medie pentru fiecare kcal generat de produse animale (GIS Elevages Demain, 2017).
  • Cu toate acestea, animalele nu consumă numai alimente care pot fi consumate de oameni și pot adăuga valoare coproduselor și reziduurilor culturilor și suprafețelor care pot fi de interes pentru mediu.

1 este foarte puțin mai mică decât suprafața agricolă a Franței metropolitane (29 Mha)

2 puțin mai mult de 50%

  • Domeniul de aplicare al produselor PARCEL reprezintă aproximativ 91% din aprovizionarea noastră cu alimente (în volum). Nomenclatura a 61 de produse a fost selectată în conformitate cu nomenclatura Statisticilor agricole anuale. Nu sunt luate în considerare: produse exotice (cafea, cacao, fructe exotice etc.) băuturi și fructe de mare.
  • Calculul acestui indicator utilizează direct calculele indicatorului suprafeței colete. Impactul relocării și schimbarea dietei (organice și de consum) este vizibil în hectare, în partea indicatorului de suprafață al coletului.