Parfumuri Virevolte; Citrice, note apreciate în parfumerie - Parfums Virevolte

parfumuri

Nu putem vorbi despre istoria Citricelor fără să vorbim despre Grădina Hesperidelor. El și-a dat numele unei familii olfactive, „Hespéridés”, care include citrice, Citrus.

„Dintre toți copacii pe care industria umană a reușit să-i înmulțească în regiunile sudice ale continentului nostru, niciunul nu este mai frumos, mai agreabil, mai util decât cei care alcătuiesc genul Citrus”

J.A. Risso autor al primului eseu despre Istoria naturală a portocalilor, portocali acri, Limetiers, Citrus, cultivate în departamentul Alpes Maritimes, prima ediție 1813.

Inițial, formele cultivate derivă în principal din cei patru taxoni ancestrali, citron (Citrus medica), mandarină sălbatică (Citrus reticulata), grapefruit (Citrus maxima) și papeda (Citrus micrantha). Sunt originari din sud-vestul Himalaya, gama lor de origine se extinde în sud-vestul Chinei. Se vor răspândi foarte repede în Indonezia și Australia.

De origine tropicală, sunt foarte sensibili la frig. În Franța, acestea pot fi cultivate numai în cele mai fierbinți zone din regiunea mediteraneană, Coasta de Azur. Numai în Corsica de coastă, în special în câmpia de est, anumite specii, în special mandarine și clementine, sunt cultivate pe scară largă.

A istoriei
Importate astăzi de sute de mii de tone din Spania, Africa de Nord, Orientul Apropiat și Florida, citricele sunt în fruntea producției mondiale de fructe. Ele sunt la originea construcției de portocalii, aceste sere mari capabile să adăpostească copaci.

Botanică
Portocalii, lămâii, mandarinii și alți citrice aparțin familiei Rutaceae, plante angiosperme, grupând 161 de genuri, distribuite în aproximativ 1700 de specii, majoritatea lemnoase, rareori erbacee. Citricele sunt arbuști veșnic verzi, cu frunze lăcuite, aromate, cu un trunchi drept, neted, de culoare gri deschis. Frunzele sunt alternative, glazurate, pețiolate, slab dințate, întregi, subțiri și piele. Înflorirea durează o mare parte a anului, de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Florile sunt albe, uneori ușor roșiatice la exterior, cu un miros foarte dulce. Au 4 până la 5 petale albe separate, ele însele prevăzute cu glande esențiale. În Franța, citricele se coc în timpul sezonului rece. Fructele sunt galbene sau portocalii, sferice sau ovoide, de dimensiuni foarte variabile în funcție de specie.

Modul de extracție
Diferitele părți ale citricelor pot fi extrase prin diferite metode:

- Distilarea frunzelor tinere și a fructelor foarte mici numite „boabe mici” pentru a obține uleiul esențial de bigaradă, portocală dulce, mandarină

- Florile distilate vor da un ulei esențial și mai ales o apă florală.

- Expresia rece este rezervată fructelor. Produsul obținut se va numi „esență” și nu ulei esențial. vom obține astfel esența de portocal acru sau mandarină sau lămâie

-Extracția solventului pentru ca florile să obțină un absolut.

Aceste diferite metode de extracție permit parfumierului o gamă mai largă de note.

În parfumerie
Hesperidele sunt o familie de ape dulci, formate din esențe de citrice. Notele Hesperidae sunt întotdeauna tonice și ușoare. Acestea sunt cu siguranță note de top. Notele proaspete de citrice aduc „pep”, viață, bucurie și lejeritate parfumurilor mai clasice. Sunt îmbogățite cu acorduri aromatice, lemnoase, condimentate, uneori chiar florale, chypre și moscate. Sunt sinonime cu soare, sărbători, libertate, lejeritate.

Citrus aurentium var. Bergamia, Risso, Rutaceae

Bergamotă

Iniţial
Provine dintr-o încrucișare între lămâie și portocală acră, portocală amară. Coaja sa este mult mai subțire decât cea a altor citrice, chiar și cea a lămâii. Sosește târziu în sudul Europei, unde apare la sfârșitul secolului al XVI-lea sub numele de bergamotto, probabil din sudul Indiei prin Egipt sau insulele grecești. Se crede că este singurul citric cultivat de origine europeană. Nu se cunoaște în sălbăticie, este probabil rezultatul unuia sau mai multor transplanturi.

A istoriei
A fost introdus în Spania în fermele lui Filip al II-lea al Spaniei care l-au adus înapoi din Bergamo, un oraș italian, în secolul al XVI-lea. Esența de bergamotă a fost imediat dedicată în principal apelor parfumate, în secolele XVII și XVIII. Provincia Reggio Calabria a fost prima regiune din Europa în care a fost cultivat bergamotul și a rămas mult timp singurul producător al esenței sale. În secolul al XVIII-lea a fost introdus în sudul Spaniei, în Portugalia. În secolul al XVIII-lea, bergamota a avut o utilizare care acum este pierdută, cea a conservelor de bergamotă. În Grasse s-a dezvoltat fabricarea acestor cutii mici destinate să conțină tabac, bomboane sau pastile. Coaja subțire și netedă a bergamotei a căptușit interiorul acestor cutii, parfumând totul în ele.

Puțină botanică
Arborele bergamot are o tulpină spinoasă, frunze ovale mari rotunjite, florile sale au un miros aparte. Fructele colectate la începutul recoltei sunt de culoare verde, începând din noiembrie și devenind galbene la sfârșitul recoltei în martie. Fructul său este rotund. Parfumul său variază în funcție de luna recoltării.

Modul său de extracție
Realizat în principal cu poftă foarte fină prin expresie rece. Pentru creațiile anumitor parfumieri, florile sale distilate sunt folosite pentru a face apă din floare de portocal.

În parfumerie
Esența sa este utilizată pe scară largă în colonii pentru parfumul său proaspăt, delicat și dulce. Nota sa de lavandă și piperată în creștere este foarte volatilă și face parte din notele de vârf. Aduce o strălucire deosebită compozițiilor de citrice. Floarea de bergamotă este folosită pentru a face apă din portocaliu.

Citrus medica

Cedratul

Iniţial
Este una dintre cele patru specii ancestrale din care provin celelalte citrice. Primele citrice au sosit în secolul al III-lea î.Hr. J.C. în Franța, citra a eclipsat în spatele lămâii moderne. În nordul Indiei, pe locul Mohenjo-Daro, 2000 de ani î.Hr. J.C., semințe de Citron au fost găsite în săpăturile arheologice. Pe basoreliefurile templului Karnak din Egipt putem vedea mamut sculptat și fructe neguroase, care pot fi identificate ca Citrons. Cultivarea Citronului este atestată începând cu anul 700 î.Hr. era noastră, în Persia.

A istoriei
Citronul este într-adevăr primul „lămâie” cunoscut din Antichitate. Este cunoscut pentru utilizarea sa ca antidot la veninuri și alte otrăvuri. Vindecătorul, de unde și numele său. Cuvântul citron din grecescul kedros apare în sfârșit în 1600 cu O. de Serres sub forma cedriac. Evreii din timpul sărbătorii Cabanelor, care amintește de exodul din Egipt și de anii nomadismului înainte de sosirea lor în Țara Sfântă, poartă în mâinile lor un Citron, rod și martor al „copacului splendoarei” precum „el este citat în Biblie.

Puțină botanică
Este cea mai mare dintre fructele citrice, poate atinge 4 metri înălțime, fructele sale au o coajă groasă, verucoasă, foarte parfumată, alungită. Florile sale sunt în mare parte solitare.