Parmentier de squash și broccoli (vegan, vegan); Franța vegană

Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.

broccoli

Parmentier de squash și broccoli (rețetă vegană)

Foarte estetic, cu cele două straturi portocalii separate printr-o linie verde mare, parmentierul de dovleac și broccoli va atrage iubitorii acestor legume de toamnă-iarnă.

Am folosit o dovleac de nucă, cu o carne densă și o culoare portocalie marcată. Odată curățat, tăiat în cuburi grosiere readuse în ulei, acesta va fi zdrobit, condimentat cu curry și sărat, apoi întins într-un vas de grătar uleiat. În două loturi, pentru că la mijloc va aluneca o grosime verde de piure de varză de broccoli îmbogățit cu ceapă și pătrunjel.

Acest fel de mâncare de familie poate prezida o masă, însoțită de o salată și/sau încadrată de cartofi aburi sau sotati, sau chiar orez, în caz contrar oferă o garnitură ușoară și colorată!

Puțină istorie

Foarte la modă, „parmentierul”, este inspirat din plăcinta ciobanului. Acest fel de mâncare economic și versatil desemnează un strat de legume suprapus peste un alt ingredient sau două straturi de legume care prind un alt strat de alte ingrediente și adesea gratinează în cuptor.

Reţetă

Parmentier de squash și broccoli (vegan)