Păsările de Guineea MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Dacă nu cunoașteți bibilici, chiar ați scăpat ceva: din motive întemeiate, păsările delicate sunt una dintre preferatele culinare ale francezilor. Și este și sănătos!

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre bibilici
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
2. Rețetele noastre preferate de bibilici
3. Cât de sănătos este de fapt bibilica?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bibilici
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de gătit pentru bibilici

Ce ar trebui să știți despre bibilici

Nimic împotriva puiului, dar dacă vrei ceva mai fin, are Păsări de Guineea cu siguranță mai mult de oferit decât vărul său. Pintea fină, una dintre păsările de pui, se caracterizează printr-un gust aromat extrem de intens și o carne relativ întunecată, deosebit de fragedă.

Dar păsările de Guineea diferă semnificativ și de puiul convențional în exterior: corpul său mic și rotunjit are un penaj frumos, neted, albastru-verde, care este presărat cu nenumărate pete albe mici. Ca „coafură”, bibilica nu poartă un pieptene, ci o clapă de piele asemănătoare unei căști. Atât capul cât și gâtul lui sunt aproape goi.

Din fericire pentru toți cunoscătorii, bibilici nu numai că se dezvoltă în sălbăticie, dar este și foarte ușor de crescut. Carnea din bibilici de crescătorie are un gust puțin mai puțin tipic decât cea a animalelor sălbatice, dar este pe bună dreptate considerată a fi deosebit de delicată.

Păsările fine sunt crescute atât aici, cât și în alte țări. Francezii sunt specialiști în reproducerea păsărilor de guinea, iar acum aproximativ 35 de ani au dezvoltat metode prin care se poate crește păsările de guinea pe tot parcursul anului. Franța este principalul furnizor de bibilici din întreaga lume, cu aproximativ 50 de milioane de bucăți pe an.

origine

Denumirile sale de mijloc „pui african” și „pui de Guineea” dezvăluie de unde au venit inițial păsările de Guineea. În Africa, bibilica trăiește în sălbăticie până în prezent; dar se poate cultiva și. Chiar și în cele mai vechi timpuri, vechii romani și greci știau, de asemenea, să folosească acest avantaj și au păstrat păsările fine ca păsări ornamentale și utile.

Numele de „bibilică” revine la o legendă romantică, potrivit căreia „perlele” tipice erau tamponate pe penaj de lacrimile surorilor îndurerate ale Meleagerului mort (o figură din legendele grecești antice).

sezon

Puteți obține bibilici proaspete și congelate de la reproducere la dealeri specialiști pe tot parcursul anului. Sezonul de vânătoare pentru bibilici sălbatice începe în septembrie și durează până la jumătatea lunii ianuarie.

gust

Carnea gingașă, roșiatică a bibilicilor are gustul unui amestec reușit de pui, fazan și potârnici.

---