Pasta este TOXICĂ pentru sănătate Dieta ketogenică de către KETOPTIMAL - NT Medium
KETOPTIMAL - NT
13 ianuarie 2019 6 min de citire
Dacă începeți dieta ketogenică, este posibil să știți că cerealele nu sunt permise.
Poate că v-ați aruncat deja cutiile de cereale la coșul de gunoi sau v-ați aruncat pungile de grâu și orez în gunoi (sau le-ați dat vecinilor).
Dar pastele? Chiar trebuie să renunți la felul tău preferat de mâncare italiană ?
Lista diferitelor varietăți de paste este nesfârșită. Spaghete, linguine, rigatoni, farfalle, fusilli, macaroane și așa mai departe.
Din păcate, nu toate formele de paste tradiționale sunt compatibile cu dieta ketogenică.
Mai jos, veți înțelege modul în care pastele vă afectează nivelul zahărului din sânge, de ce evitați să îl consumați în dieta ketogenică și alternativele delicioase de paste pe care le puteți mânca fără regrete.!
Pentru a înțelege de ce pastele nu sunt ceto, trebuie mai întâi să înțelegeți cum sunt fabricate pastele și cum vă afectează glicemia.
De obicei, pastele se fac dintr-un aluat nedospit de făină de grâu dur. Când amestecați acest aluat cu ouă și apă, acesta poate lua diferite forme, rezultând pastele pe care le cunoaștem.
De obicei, pentru o porție de 50g de paste, nutrienții macro sunt: 14g de carbohidrați, mai puțin de 1g de grăsime și 3g de proteine.
Consumând doar 100g de paste, depășești deja aportul maxim de carbohidrați pe zi.
Pentru a înțelege modul în care pastele vă afectează nivelul glicemiei, trebuie mai întâi să înțelegeți indicele glicemic.
Indicele glicemic măsoară, pe o scară de la 0 la 110, cât de mult consumul unui anumit aliment crește nivelul glicemiei. Alimentele bogate în carbohidrați care vă cresc glicemia (pâine albă, orez alb etc.) au un indice glicemic ridicat, între 45 și 74.
Alimentele care nu par să-ți crească glicemia, precum carnea și legumele verzi, au un indice glicemic mult mai mic. Spanacul, de exemplu, are un indice glicemic de 15/110.
Spaghetele au un indice glicemic de 49. Pentru a vă face o idee, o porție de spaghete vă va crește glicemia puțin mai puțin decât o felie de pâine integrală (index de 53).
De foarte mult timp, nutriționiștii și susținătorii dietei occidentale standard au încurajat consumatorii să aleagă „cereale integrale, sănătoase”, inclusiv pastele de grâu integral și pâinea integrală ca elemente de bază într-o dietă sănătoasă.
Această explicație provine din diferența dintre carbohidrații simpli și carbohidrații complecși (cerealele integrale sunt carbohidrați complecși, pâinea albă și pastele sunt carbohidrați simpli).