Pastârnac, anghinare din Ierusalim; Rădăcină de pătrunjel - legume vechi redescoperite VidaVida
Pastârnac, anghinare și rădăcină de pătrunjel - legumele vechi sunt acum redescoperite. Nu ai auzit niciodată de aceste tulpini? Ei bine, atunci este timpul să o faci! Vă vom arăta într-o mică cunoștință despre produs ce face aceste legume vechi și cum ne îmbogățesc farfuriile în ceea ce privește nutrienții și gustul. Fie ca piure, legume secundare sau legume crude, aceste clasice uitate sunt absolut versatile, delicioase și potrivite pentru o dietă. Citiți aici ce poate face această legumă veche ...
Mănâncă pentru a pierde în greutate - acest lucru este posibil cu VidaVida și cu planul dvs. individual, versatil de dietă. Pregătiți-vă planul astăzi și începeți cu analiza dietei gratuite!
Pastarnac - tubercul aromat, dulce
În vremurile anterioare, păstârnacul făcea parte din repertoriul standard al alimentelor noastre domestice pentru o lungă perioadă de timp până când au fost înlocuite treptat de cartof. Oricine ne cunoaște celălalt candidat, rădăcina de pătrunjel, va observa o anumită similitudine pe plan extern. De fapt, păstârnacul se crede că este o încrucișare între morcov și rădăcină de pătrunjel. La fel ca cartofii sau morcovii, pot fi pregătiți și păstârnac. Aburit ca legume laterale, crude într-o salată, ca piure și într-o tocană consistentă, orice este posibil cu păstârnacul.
Puternici nutrienți: Vitamina C (18 mg la 100 g), vitaminele B, magneziu și fier. Uleiul esențial de păstârnac are, de asemenea, un ușor efect antibacterian.
Sezon: Iulie-martie
Bacsis: Piureurile mixte cu cartofi și/sau morcovi și păstârnac sunt, de asemenea, deosebit de gustoase. Cu gustul său ușor dulce, picant și ușor de nuci, păstârnacul adaugă o notă excelentă, armonioasă cartofilor și morcovilor.
Anghinare din Ierusalim - „cartoful diabetic”
Anghinare de la Ierusalim? Deci, ce este asta? - Mulți dintre voi sunteți sigur că vă întrebați acum. De fapt, acest tubercul cu o formă oarecum ciudată, cu pielea de culoare violet până la maroniu, există de câteva sute de ani. Din păcate, anghinarea de Ierusalim împărtășește soarta păstârnacului și a fost înlocuită în secolul al XIX-lea de cartofi mai productivi și mai bine păstrați. Deci, este cu atât mai frumos că acum se confruntă și cu o revenire. Datorită conținutului ridicat de fibre, tuberculul de anghinare din Ierusalim este foarte plin și conține, de asemenea, puține calorii. Un partener excelent pentru dieta ta.
Faceți din VidaVida partenerul dvs. de dietă și permiteți-ne să creăm planul dvs. personal de dietă cu 5 mese delicioase, sănătoase și cu conținut scăzut de calorii astăzi. Începeți acum cu analiza gratuită a dietei!
Spre deosebire de cartof, anghinarea de Ierusalim conține inulină în loc de amidon. Această fibră este bine tolerată și are doar un efect minim asupra zahărului din sânge. Prin urmare, anghinarea de Ierusalim este adesea denumită „cartof diabetic”. Raw, gustul anghinarei din Ierusalim amintește de anghinare, gătit, fiert sau copt tuberculul are un gust dulce și ușor de nuci.
Puternici nutrienți: Vitamine B, vitamina C, fier și potasiu. Ca prebiotic, inulina are un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Sezon: Noiembrie-aprilie
Bacsis: Anghinarea de Ierusalim poate fi preparată ca cartofii. Fie ca supă cremă, într-o cratiță, ca piure, prăjită, fiartă sau coaptă - acest tubercul face totul. Punctul culminant: pot fi consumate și crude. Ras peste salata, adauga o nota fina, variata. Tăiați felii subțiri de napolitane și marinate cu puțin suc de lămâie și ulei vegetal și condimentate cu sare și piper - o plăcere!
Rădăcină de pătrunjel - condimentată cu multă vitamină C.
Mulți oameni cunosc rădăcina de pătrunjel doar din verdeață de supă, dacă este deloc. Această legumă veche poate face mult mai mult decât să aromeze supa. Cu gustul său fin, intens picant și ușor piperat, are absolut potențialul de a fi cea mai bună actriță în rol secundar ca farfurie pe farfurie. Deoarece gustul aromat este păstrat chiar și după gătit.
Puternici nutrienți: Vitamina C (41 mg la 100 g), precum și vitaminele B, proteine, calciu și fier. Uleiurile esențiale din rădăcina de pătrunjel întăresc stomacul și sunt eficiente împotriva flatulenței.
Sezon: Octombrie-februarie
Bacsis: Aburit scurt și rafinat cu cimbru, feliat subțire într-o salată, glazurat cu puțină miere ca garnitură sau piure cu puțină smântână sau crème fraîche. Rădăcina de pătrunjel este completă și îmbogățește multe feluri de mâncare cu aroma sa. La fel ca păstârnacul, este, de asemenea, ideal pentru un anumit lucru dintr-un piure de cartofi.