Paste cu ficat de pui, vin roșu și roșii uscate

publicat de Corinna pe 28 februarie 2017 // Există linkuri de afiliere pe acest blog.

Paste fără gluten, cu un sos delicios: pe lângă ficatul de pui, sosul include niște vin roșu și o pastă de casă făcută din roșii uscate, ulei de măsline și cimbru. O masă perfectă de duminică!

Când locuiam încă în Mannheim (și mâncam paste obișnuite), Leon și cu mine ne plăcea să mergem din când în când la Casa della Pasta pentru a ne bucura de prânzul acolo. În timpul săptămânii, există două feluri de mâncare diferite cu paste de casă la prânz. Preferatul meu: paste cu ficat de pui. Așa că este timpul pentru o rețetă din bucătăria Schüsselglück!

Pui nas-la-coadă: Din ficat de pui și pui de pui

Fără pastele delicioase când eram student, probabil că nu aș fi venit niciodată cu ideea de a dezvolta un fel de mâncare cu paste cu ficat de pui. În conformitate cu filosofia nas-la-coadă, constat că prea puțin se gătește cu măruntaie ca presupuse produse reziduale. Așa că ajungem în mod regulat cu pui în oala sub presiune atunci când se datorează bulion de pui de casă și măruntaiele nu numai că sunt foarte sănătoase, ci și mai variate ca gust decât un piept de pui care tinde să fie plictisitor.

Paste cu ficat de pui, vin roșu și roșii uscate

Pe lângă ficatul de pui, sosul de paste include și un pahar de vin roșu și o pastă de casă făcută din roșii uscate, ulei de măsline și cimbru. Sosul este foarte ușor și sunt convins că scepticii vor fi, de asemenea, entuziasmați de el.

Deosebit de delicios cu paste din porumb

Dar ce este o rețetă de paste fără tăiței potrivite? Când am dezvoltat inițial rețeta, am făcut-o cu tăiței vegetali de rau. Super gustos și recomandat fără rezerve dacă doriți să aveți un conținut scăzut de carbohidrați.

După ce ne-am întâlnit cu vecinul nostru Cemal de la PPura în urmă cu două săptămâni la BIOFACH, de data aceasta degetele noastre mâncau să încercăm pastele sale de porumb fabricate manual. PPURA promite paste fără gluten care nu înlocuiesc pastele făcute din gris de grâu dur, ci mai degrabă grozav în sine. Și cel puțin fettuccinele au trecut testul produsului Schüsselglück: Super delicios - încercați-le!

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Paste cu ficat de pui, vin roșu și roșii uscate

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pregătiți: 5 min
Gătit: 20 min
Timp total: 25 min
Porții: 2 porții 1 x
Dieta: fără gluten

Descriere scurta

Paste fără gluten cu un sos delicios: pe lângă ficatul de pui, sosul include niște vin roșu și o pastă de casă făcută din roșii uscate, ulei de măsline și cimbru.

ingrediente

300 g ficat de pui
1 ceapă
1 cățel de usturoi
150 ml vin roșu uscat
1 lingură ulei de măsline

Pentru pasta de roșii:

30 g roșii uscate
100 ml apă fierbinte
20 ml ulei de măsline
1/2 linguriță sare
1 lingură de cimbru proaspăt, smuls
Pasta (am folosit paste din porumb fără gluten)
peccorino ras (opțional)

manual

Mai întâi se prepară pasta de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți roșiile uscate într-un recipient înalt și turnați apă fierbinte peste ele. Adăugați uleiul de măsline, sarea și cimbru rupt (stilurile sunt prea lemnoase, mai ales iarna) și folosiți blenderul manual pentru a vă transforma într-un sos. Pune deoparte.
Puneți apa pentru paste cu puțină sare și gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.
Decupați ceapa și usturoiul și tăiați-le în puțin ulei de măsline. Îndepărtați ficatul de pui, tăiați cubulețe și adăugați-l în tigaie.
De îndată ce ficatul de pui este opărit, dezlipiți cu vinul roșu și fierbeți până când alcoolul s-a evaporat și lichidul s-a redus puțin. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați și condimentați.
La final adăugați puțină apă de paste în sos, scurgeți pastele, amestecați cu sosul în tigaie și distribuiți pe două farfurii. Feliați niște peccorino peste el și bucurați-vă!

Echipament

Sfaturi și note

Ca alternativă la pastele fără gluten, felul de mâncare are un gust excelent și cu tăiței de cohlrabi.

Valori nutritive

kcal: 699
Gras: 26 g
Carbohidrați: 63 g
Proteină: 39 g

Ai incercat reteta?

Conectează-mi @schuesselglueck pe Instagram - sau lasă-mi un comentariu sub postarea de pe blog. astept cu nerabdare!