Paste; Noodles Soul Guru
Mai ales în cazul bolii celiace și a intoleranței la grâu și gluten, trebuie să vă bazați pe tipurile obișnuite de paste Grâu dur de grâu să fie renunțat. Pentru o lungă perioadă de timp, alternativele pentru paste fără gluten erau foarte scumpe și puteau fi găsite doar în magazinele de produse naturiste sau în magazinele ecologice. Cu timpul, însă, gama din supermarketuri a crescut și tot mai multe magazine oferă clienților lor paste fără gluten accesibil Prețuri. Pentru a le găsi mai bine, am creat o listă mică de tăiței fără gluten și vegani.
Produsele din paste testate dintr-o privire
Lidl - tăiței de porumb fără gluten de la marca Combino
Pastele fără gluten
Cred că pastele sub diferite forme sunt unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor. Pastele au încetat de mult să fie doar atribuite italienilor, indiferent dacă sunt spaghete, macaroane, penne sau fusilli, pastele aparțin plăcilor germane. Dar cu unul Intoleranță la gluten au nevoie de alternative la produsele convenționale din grâu. Deoarece chiar și pastele pe făină de grâu spelt sau integral conțin gluten și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru persoanele care suferă de alergii. Dar există deja înlocuitori buni disponibili. Tăiței din porumb, orez, linte sau făină de hrișcă se consideră în prezent drept adevărate alternative fără paste fără gluten. Chiar dacă acest lucru fără Alb lipicios Trebuie să se înțeleagă cu glutenul, unele dintre aceste produse pot concura cu pastele originale fabricate din griș de grâu dur.
Cu siguranță că tăiței de orez sau penne din făină de porumb se obișnuiesc puțin din punct de vedere al gustului și al consistenței în comparație cu tăiței convenționali - dar odată ce prejudecățile au fost puse deoparte, le veți iubi rapid. Fac chiar tăiței de porumb în Salata de paste o cifră bună, chiar și așa nu este întotdeauna luat în considerare alternativă fără gluten fi expus.
Făină pentru paste fără gluten
După cum am menționat mai devreme, există câteva „tipuri de făină” care pot fi folosite pentru a face paste fără gluten. Pastele făcute din următoarele alternative de grâu pot fi găsite în prezent în magazine:
Linte (linte roșie, linte negre)
Hrișcă (nu se consideră grâu convențional)
Prețuri pentru paste fără gluten
Prețurile pentru produsele de substituție fără gluten au scăzut semnificativ în ultimii ani. Din ce în ce mai mulți comercianți cu amănuntul și supermarketuri precum Lidl, Kaufland și Co. au început recent să enumere produse anti-alergice. De exemplu, oricine cu boală celiacă sau Intoleranță la gluten își poate cumpăra și tăiței de porumb de la Lidl. Dar fii atent, majoritatea producătorilor nu pot oferi o garanție de 100% pentru produsele fără gluten. Deoarece adesea produsele care conțin gluten sunt produse și în fabrică.
Chiar dacă produsele din supermarketuri nu sunt adesea la fel de scumpe ca în magazinele de produse naturiste de atunci, prețurile sunt încă mult mai mari decât pentru pastele convenționale. De exemplu, 500g taitei de porumb costă în Lidl 1,29 € (începând cu 26 iulie 2017), varianta discounter Grâu dur de grâu cu toate acestea numai despre 0,49 €. Cea de 300g Fuzili organici fabricate din linte roșii de la FIT ’n bei FREE sunt disponibile pe Amazon de ex. într-un pachet de 3 la 9,75 €.
Pastele fără gluten este încă foarte costisitor și, prin urmare, este încă un lux pentru mulți.
Pastele fără gluten pentru dietă și conținut scăzut de carbohidrați
Din nou și din nou se întâmplă ca fără zahăr și fără gluten sărac în carbohidrați sau fără carbohidrați, dar glutenul nu are nimic de-a face cu caloriile sau carbohidrații. Pentru că așa cum am menționat anterior, glutenul este doar asta Proteine glutinoase unele boabe. Având o dietă fără gluten cu Produse alternative prin urmare, nu ajută cu adevărat la o dietă. Tot pentru ei Dieta saraca in carbohidrati sunt de obicei înlocuitori fără gluten nu sunt adecvate. Deoarece cantitatea de carbohidrați nu diferă de obicei de alte produse care conțin gluten - alternativele fără gluten conțin adesea mult mai mult zahăr adăugat.
Pastele fără gluten și caloriile sale
Așa cum am scris, numărul de calorii nu are nicio legătură cu glutenul. De exemplu, fuziliile organice brute sunt fabricate din lentile roșii, din FIT ’n‘ GRATUIT, 343 kcal; Potrivit fddb.info, pastele spiralate făcute din gris de grâu dur au doar puțin mai multe calorii la 350 kcal. O dietă pură, cu calorii reduse, cu paste care conțin gluten, este la fel de „eficientă” ca și în cazul pastelor fără gluten. Dar dacă vedeți totul din perspectiva valorilor nutriționale sau a utilizării carbohidraților, un aluat este tăiat din linte, comparativ cu grâul, semnificativ mai bine. Pentru că pe lângă carbohidrați, lintea are și multe proteine. Deci, dacă doriți să trăiți foarte bogat în proteine și să nu numărați carbohidrații în mod direct, tăiței de linte sunt cei mai buni. Carbohidrații trebuie, de asemenea, eliminați leguminoase sunt mai bine metabolizate de organism.
Pastele fără gluten și carbohidrații săi
Așadar, numărul de carbohidrați nu are nicio legătură cu glutenul. Produsele fără gluten pot conține, de asemenea, o mulțime de carbohidrați. Fie porumb, orez, Hrişcă sau linte, făina făcută din toate conține o cantitate mare de carbohidrați. Prin urmare, astfel de feluri de mâncare cu paste nu sunt potrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați. Dar, după cum sa menționat deja, utilizarea carbohidraților este diferită, iar leguminoasele pot fi utilizate mai bine decât cerealele. Acest lucru face ca pastele să fie o alternativă bună pentru Sportivi, culturisti și oameni conștienți de nutriție.
Experiența mea cu paste fără gluten
Din septembrie 2016 mănânc paste fără gluten în toate variantele sale. Până acum aveam tăiței din porumb, orez și linte pe farfurie. Nu am încercat variantele de hrișcă și năut (începând cu 26 iunie 2017). Experiențele mele cu alternativele pentru paste fără gluten sunt de fapt grozave pozitiv. Chiar dacă este gust și din consistență, În comparație cu pastele tradiționale de grâu dur de grâu dur, m-am putut obișnui rapid cu noile paste.
Experiență cu tăiței de porumb
A trecut ceva timp de când am mâncat paste normale, așa că îmi este greu să mai fac una comparație directă a crea. Din acest motiv, încerc doar din experiența mea actuală cu Alternative de grâu a raporta. Trebuie să spun că am folosit de fapt tăiței de porumb din multe până acum Lidl.
Tăiței de porumb se lipesc din cauza conținutului lor Amidon de porumb împreună ceva mai repede. Amestecarea mai des este importantă aici. Varianta de porumb se gătește și mai rapid. Deci ar trebui să fii atent atunci când gătești. În salata de paste, penne, spaghete și fuzili au de obicei puțin Gust propriu. Condimentarea suficientă este o cerință de bază aici. Dar, ca tăiței de porumb, acest lucru nu este de obicei expus de alte persoane. Puțini oameni observă diferența - atâta timp cât nu l-am lăsat să fie văzut în prealabil.
Personal, cred că pastele din porumb sunt cea mai bună alternativă fără gluten.
Experiență cu paste făcute din linte roșii și negre
Până acum am mâncat doar penne și fuzili din linte. Nu am văzut eu niciodată spaghete de linte, darămite să le încerc. Timpul de gătit pentru aceste produse este de obicei de 4 până la 8 minute - acestea trebuie, de asemenea, respectate cu strictețe. Dacă timpul este depășit, acesta poate deveni rapid o afacere moale. Fidea din linte este potrivită numai pentru supe dacă se adaugă separat ulterior sau dacă sunt fierte scurt în ele. În caz contrar, tăiței de linte negru și roșu au unul gust propriu clar că ar trebui să-i placă.
Deoarece tăiței de linte sunt semnificativ mai scumpi în comparație cu tăiței de porumb, până acum le-am avut rar pe farfurie. Dar avantajul lentilelor este că Conținutul de proteine. Cu aproximativ 20g de proteine la 100g, aceste tăiței sunt adevărate surse de proteine. Lintea este cu siguranță mai puțin îngrijorătoare decât porumbul. Deci, dacă nu vrei să rămâi fără paste cu o dietă foarte sănătoasă, nu poți greși cu linte. Cand dezavantaj Cu toate acestea, văd prețul ridicat și ambalajul mai mic de la 250g la 300g.
Experiența mea cu tăiței de orez
Tăiței de orez nu trebuie priviți ca o alternativă la pastele care conțin gluten, ci au ale lor propria rațiune de a fi. Tăiței de orez sunt folosiți în cea mai mare parte în China și sunt, de asemenea, minunați în supe. După cum sugerează și numele, aluatul este făcut din făină de orez. În consecință, tăiței sunt, de asemenea, de la alb la transparent. Acestea nu trebuie confundate cu tăiței de sticlă, deoarece tăiței de orez sunt adesea mai groase și seamănă mai mult cu tăiței cu panglică.
De Crăciun tocmai am testat adecvarea tăiței de orez pentru supă - am fost foarte surprins. Tăiței de orez tăiați/rupți sunt minunați pentru o tocană de tăiței și, prin urmare, una bună alternativă fără gluten pentru fidea mică cu panglică de supă.
Consistența este foarte alunecoasă și atunci când gătiți trebuie să vă asigurați că oala este curățată imediat după aceea. Pentru că pastele rămân repede pe oală persistent se lipesc și sunt apoi greu de îndepărtat. Pastele făcute din făină de orez au, de asemenea, propriul gust și, prin urmare, nu pot fi comparate cu niciun alt tip de paste.
Cu toate acestea, sunt foarte mulțumit de el și după micul meu test pot recomanda tăiței de orez cu conștiința curată. Ca garnitură și sos, lucrurile asiatice și mediteraneene sunt deosebit de bune.