Paste proaspete; Gătește-mi o oaie

Buongiorno ! Dacă am mânca paste proaspete ?

paste

Vă voi povesti despre rețeta de preparare a pastei proaspete delicioase. Există mai multe variante ale rețetei de paste proaspete, dar vă voi spune despre cele mai „clasice” (Principiul: 100g făină - 1 ou).

În mod normal, este nevoie de 100g de făină pentru o persoană. În mod normal, 200g ar trebui, prin urmare, să fie suficiente pentru două, dar pentru noi folosesc 300g, așa că trebuie să dozați în funcție de consumatorii grei sau nu 😉

Înainte de a începe rețeta de paste proaspete, unele puncte sunt esențiale:

- Preferă o făină t55 și evită să amesteci făinile împreună.
- Scoateți ouăle în avans, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei și alegeți ouă bune proaspete (găini crescute în aer liber: cu 1 mic la începutul secvenței numerice de pe coajă).
- Respectați timpul de odihnă al aluatului deoarece acesta este ceea ce va permite elasticitatea acestuia.

Aici veți găsi rețeta pentru paste carbonara, dar aveți grijă, vorbesc despre carbonara adevărată, cea pe care vi-o servim în Italia și nu slănina noastră carbo și crema proaspătă care sunt doar o copie 😉

Pastele proaspete

  • Mainile tale;
  • Clingfilm
  • Un castron mare;
  • Un aparat pentru paste (sau o rolă mare pentru cei mai curajoși!)
  • Un uscător de paste (personal îmi folosesc suportul de uscare și face treaba perfect!)