Pastele da, dar fără să se îngrașe - U Run

Pastele, datorită calităților sale nutritive, sunt elementul esențial al dietei unui alergător. Cu toate acestea, ei se confruntă cu concepția greșită că îngrașă. Vom vedea că nu este. Problema ar sta, de fapt, în modul de însoțire și condimentare a acestora. David Zenner, antrenor sportiv, vă oferă câteva rețete echilibrate care vă permit să mâncați paste cu plăcere și fără să vă îngrășați.

Ce să mănânci când alergi? Toate răspunsurile din secțiunea noastră de nutriție pentru alergare.

Indicele glicemic al pastelor este interesant pentru sportivi și pentru alergători, deoarece glucidele asimilate lent, determină o apariție lentă a zaharurilor în sânge. Prin urmare, acestea sunt disponibile în sânge și apoi în mușchi pe tot parcursul efortului

Pentru comparație, indicele glicemic al glucozei este de 100, în timp ce pentru spaghetele al dente va fi doar 40.

Cu cât indicele este mai mic, cu atât promovează mai puțin formarea de grăsime în organism și hiperinsulinismul. Pe de altă parte, facilitează încărcarea musculară cu carbohidrați ca parte a efortului de rezistență.

Mai mulți factori pot determina variația indicelui glicemic al pastelor:

• Calitatea pastelor: Pastele uscate trebuie preferate față de pastele proaspete, deoarece producția sa generează un indice mai mic. Cu cât forma pastelor este mai complexă, cu atât mai mult au fost „modificate” și, prin urmare, cu cât indicele lor este mai mic, vom favoriza apoi un fel de mâncare bună de spaghete cu lasagna.

---