Pastele de casă - rețetă de la Sora S pentru a mânca și a fi consumate
Note, gânduri și rețete despre mâncare
Fotografii: Sora S.
De regulă: 100g făină și 1 ou pe cap
Ingrediente pentru 4 persoane: 400g făină, 4 ouă, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de măsline bun
IMPORTANT! Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, altfel nu va funcționa!
Se întinde făina pe suprafața de lucru, se face un puț și se adaugă ouăle, uleiul de măsline și sarea. La început, bateți ouăle cu uleiul de măsline și sarea cu o furculiță, adăugând treptat făină de pe margine până când furca nu mai funcționează, apoi luați-vă mâinile. Continuați să frământați bine până obțineți un aluat care strălucește frumos și care nu se mai lipeste. Uneori nici nu ai nevoie de toată făina.
Apoi frământați bine încă 10 minute. Da, asta îți intră în brațe, dar îl poți gusta după aceea 🙂 Înfășoară în folie alimentară și lasă-l să se odihnească o jumătate de oră bună la temperatura camerei.
Apoi răsuciți 1-2 mm subțiri cu un sucitor sau o sticlă de vin. E multă muncă, dar vrei și paste frumoase și subțiri după aceea.
Tăiați aluatul întins în forma dorită și aruncați-l în apa clocotită bine sărată timp de aproximativ 2 minute. Scoate, mănâncă, delicios.
Dacă nu doriți să faceți atât de multă muncă, puteți, desigur, să aruncați toate ingredientele în robotul de bucătărie și apoi să întindeți aluatul cu un aparat pentru paste, dar este doar jumătate din distracție!