Pastele fără gluten - două rețete ușoare
Pastele sunt unul dintre cele mai importante alimente de bază pentru toată lumea pe care o cunosc.
Acestea sunt făcute foarte rapide și incredibil de versatile datorită sosurilor posibile.
De când am încetat să mănânc grâu, de fapt am încetat complet să mănânc paste.
Dar uneori mi-e dor de ele.
Am fost încântat când am dat de tăiței de linte la un moment dat.
Sunt delicioase și au, de asemenea, un nivel bun de proteine.
Dar au și un dezavantaj major: sunt destul de scumpe.
De asemenea, puteți cumpăra paste normale fără gluten acolo.
Pastele delicioase pot fi făcute cu ușurință și voi înșivă.
Nu am un aparat pentru paste. Acest lucru ar face pastele chiar mai bune.
Dar, după cum veți vedea, funcționează și în acest fel.
Aici îți voi arăta cele două rețete preferate ale mele.
Chickpea Pasta - paste fără gluten pentru fiecare zi
Tăiței de naut sunt super gustoși și, de asemenea, destul de ușor de făcut.
Rețeta prezentată este cu ou, dar o puteți face și vegană.
Apoi trebuie doar să adăugați puțin mai mult lichid.
Aveți grijă cu asta. Chiar ai nevoie de foarte puțină apă.
Teoretic, totul ar trebui să funcționeze și cu făină de linte roșie.
Voi încerca asta în curând și apoi îl voi actualiza dacă funcționează.
Din păcate, nu am găsit încă o rețetă bună pentru asta.
Întreaga rețetă (2-3 porții) are în jur de 836 de calorii.
La început sună foarte mult.
Deoarece o cantitate comparabilă de tăiței de grâu are în jur de 350-400 de calorii.
Dar, spre deosebire de grâu, aceste paste au un efect redus asupra nivelului de insulină.
Cu un total de aproape 90g de carbohidrați, acestea nu sunt neapărat sărace în carbohidrați, dar cu siguranță sunt carb cu lent.
Aceasta înseamnă că carbohidrații sunt digerați lent într-o perioadă atât de lungă încât doar cantități mici sunt metabolizate vreodată.
În ansamblu, întreaga porție aduce următoarele valori nutriționale:
836 kcal
51 g proteine
89,6 g carbohidrați
22 g grăsime
32g de fibre
Pentru a face acest lucru, trebuie să numărați uleiul.
Deoarece suma este foarte individuală și prin simțire, nu am inclus-o.
Ai nevoie de asta pentru 2 porții mari
200g făină de naut
2 oua
ceva ulei
1 vârf de sare
niste faina de naut pentru praf
Acest lucru vă oferă, de asemenea, trei porțiuni mai mici.
Deoarece densitatea ridicată de calorii și digestia lentă au un avantaj clar: aceste tăiței vă umplu cu adevărat.
Și asta pe o perioadă lungă de timp.
Și așa se face
Se amestecă mai întâi făina și ouăle.
Acest lucru se face cel mai bine cu mâinile tale.
Când ați frământat foarte bine aluatul, puteți adăuga cu grijă o picătură de ulei și un vârf de sare.
Frământați din nou corect bucata de aluat.
Aluatul de paste frământat făcut din făină de năut
Aluatul rămâne ferm și chiar ușor sfărâmicios.
În niciun caz nu trebuie să fie prea moale.
Lăsați aluatul să stea cel puțin 30 de minute.
Dar și o oră este în regulă.
Apoi puteți presăra o suprafață adecvată - de exemplu o scândură - cu făină.
Luați în mână o bucată de aluat de mărimea unei linguri și presărați-o cu făină.
Acum îl poți îndepărta puțin cu degetele până ai un tort plat.
Apoi îl puteți lăsa foarte subțire pe saltea.
Veți avea nevoie de multă făină pentru asta, deoarece aluatul este foarte lipicios.
Când foaia de paste este suficient de subțire, puteți tăia marginile drept pentru a crea o zonă dreptunghiulară.
taiteii de naut finiti
Cu cât tăiați marginile mai curate, cu atât pastele vor fi mai frumoase după aceea.
Puteți pur și simplu să amestecați resturile înapoi în restul aluatului.
Acum luați cuțitul și tăiați fâșiile cât mai uniforme.
Apoi îl puteți dezlipi cu atenție și lăsați-l deoparte pe o farfurie pentru moment.
Aveți grijă să nu le lipiți împreună.
Așezarea lor cu grijă una peste alta nu este o problemă.
Repetați acest lucru până când aluatul este epuizat.
Durează puțin mai mult la început, dar în curând vei practica în el și atunci nu va fi mult efort.
Acum aduci apa la fierbere într-o oală ca de obicei.
Când apa fierbe, puteți adăuga cu grijă pastele.
Sunt deja uimitor de stabile.
Deoarece tăiței de naut nu absorb la fel de multă sare ca tăiței normali de grâu, puteți adăuga puțin mai mult.
Apa va fierbe și se va spuma prin paste.
Deci, lipiți-vă de el și amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât să nu fiarbă.
Mai întâi setați temporizatorul de ouă la 5 minute și apoi încercați una dintre paste.
În funcție de cât de groase au devenit tăiței și de modul în care vă plac, vor dura aproximativ 5 până la 10 minute.
Apoi, toarnă-l într-o strecurătoare ca pastele normale.
În plus, totul are un gust bun, care îți place și cu tăiței de grâu.
Fidea din hrișcă ca spaghete, fidea din panglică sau lasagne
Tăiței de hrișcă, de asemenea, funcționează foarte bine cu puțină practică.
Totuși, cred că tăiței de naut sunt și mai delicioși!
Această rețetă provine și din Asia și este în mod natural vegană.
Pașii sunt de fapt aceiași, dar aceste tăiței sunt mai greu de făcut decât tăiței de naut.
Întreaga rețetă are, de asemenea, mai puține calorii în general și toate avantajele pe care le au și tăiței de naut.
409,2 kcal
14,46 g grăsime
73,38 g carbohidrați
4,02 g grăsime
11,28 grame de fibre
Ai nevoie de asta pentru 2 porții
60g făină de hrișcă
20g făină de naut
1 vârf de sare
ceva apa
Și așa se face
Procedați în același mod ca și cu tăiței de naut.
Se amestecă mai întâi făina, apoi se adaugă foarte atent o lingură sau două de apă.
Mai întâi frământați-l corect cu mâinile.
Dacă aluatul este încă prea sfărâmicios, mai adaugă puțină apă.
Fii foarte atent aici. Dacă aluatul este prea curgător, nu va funcționa.
Consistența ar trebui să fie exact aceeași cu cea a tăiței de naut.
Acum lăsați aluatul să stea aproximativ o oră.
Fidea tăiată din hrișcă terminată înainte de gătit
Apoi procedați exact așa cum este descris mai sus.
Gatiti pastele aproximativ 5-6 minute. Ar trebui să fie suficient.
Dacă doriți să faceți lasagna, pur și simplu lăsați farfuria împreună ca un întreg și o așezați în vasul de copt.
Slăbirea plăcii este apoi puțin mai dificilă și necesită mult tact.
Recomandările mele
De fapt, nautul nu este la fel de flatulent ca multe alte leguminoase.
Dacă totuși aveți probleme cu acesta, puteți adăuga pur și simplu un vârf de bicarbonat de sodiu peste pastele finite.
Apoi, ele sunt mai ușor de digerat în general.
Știi și alte rețete de paste fără gluten?
Sau ați încercat deja una dintre rețete?
Apoi scrieți un comentariu.