Pateul din oala n; nu va mai avea secrete pentru tine!

14 decembrie 2015

Timp de pregătire: 120 de minute

Prietenii mei, am vrut să vă împărtășesc rețeta mea pentru Plăcintă la oală. Aceasta este supa mea preferată din vestul Indiei, dar rareori îmi dau seama (ceea ce este rar este de obicei excelent!). Pentru a-l face și a-l împărtăși cu voi, a trebuit să am o ocazie specială, pentru că să recunoaștem dragi gurmanzi, nu pregătim pateu într-un borcan în fiecare weekend ^ _ ^ Atingerea a 50.000 de fani ai blogului constituie un mare eveniment pentru mine, iar această supă legendară este potrivită pentru un astfel de eveniment pe care am vrut să îl împărtășesc pentru a sărbători această nouă etapă! Oportunitatea pentru tine reînnoiește-mi mulțumirile pentru loialitatea ta din ce în ce mai mare, pentru numeroasele tale încurajări care permit blogului lui Tatie Maryse să strălucească și mai mult și să numere până în prezent aproape 2,5 milioane de vizite pe an ...

Pentru a reveni la introducerea mea, de ce nu facem această supă delicioasă mai des? Deoarece este nevoie de obicei de un motiv „valid” pentru a ucide oile (botez, căsătorie). Apoi, trebuie să aveți răbdare pentru a o pregăti între tăierea legumelor și fierbere. Așa că veți înțelege, dragi „gurmanzi în grabă”, este o supă care învață răbdarea 🙂

În această rețetă, vă împărtășesc preparatul de modă veche, adică cel care constă în tăierea tuturor ingredientelor cu mâna. Dar fii sigur, un blender bine folosit poate obține, de asemenea, o reducere bună a ingredientelor.
Acestea fiind spuse, nu mai există bârfe (și secvența emoțiilor); este timpul să mergem la bucătărie pentru a începe să pregătim Plăcintă la oală West Indian, potrivit lui Tatie Maryse !

Ingrediente

Pentru un pateu într-o oală de 25-30 de persoane

** Gătirea supei:
2,5 litri apoi 800 ml de apă
300 g nap
400 g morcov
800 g de cartofi
600 g de țelină și praz
350 g varză albă
600 g ceapă
650 g de giraumon
250 g de ulei
60 g sare (reglați după cum este necesar)
400g capere (greutate netă totală, adică capere și apă de oțet)
550 ml vin alb sec (tip Socara)
10 catei de usturoi

** Organe de gătit:
3,3 kg de diferite carne de oaie sau organe de capră
2,5 litri de apă

Pregătirea pateului într-un borcan

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să lămâiați bine toate goblenele pentru a îndepărta mirosul de fré. Apoi clătiți-le cu apă rece.
Acoperiți paharele în apă rece și gătiți timp de 1 oră la foc mediu.
Odată gătite și răcite, scoateți paharele din apă.

După ce gătiți măruntaiele, veți avea aproximativ 1,7 litri de apă de gătit. Păstrați această apă pentru restul operațiunilor.

---