Pătrunjel în loc de coriandru în preparatele orientale - Încă întrebări
Știți deja tichetele noastre de cumpărături?
Citat: Mirosul frunzelor de coriandru este adesea comparat cu cel al bugilor de pat. Aroma de coriandru este cauzată de aldehide, care se găsesc și în săpunuri de acest gen sau similare. Unele insecte creează mirosuri similare prin descompunerea moleculelor de grăsime pentru a atrage sau descuraja alte animale.
La persoanele care nu sunt familiarizate cu această aromă, creierul poate recunoaște asemănarea cu săpunul, iar corpul reacționează cu reacții puternice de apărare instinctive, care pot duce la vărsături. [Sfârșitul cotației]
Știu că acest fir este destul de vechi, dar doar în cazul în care cineva se împiedică de el:
Răspunsurile de până acum sunt complet revoltătoare.
Coriandrul are un gust complet diferit față de patrunjel și diferența ar putea fi greu de evidențiat.
Ceea ce este adevărat: coriandrul are un gust foarte distinctiv, intens. Mulți nu le place, deși este folosit din abundență în tot felul de feluri de mâncare practic în fiecare zi în bucătăria din Asia de Sud-Est.
Pe de altă parte, în felurile de mâncare, pătrunjelul se folosește mai mult decât coriandrul, dar și aici se aplică următoarele: se poate argumenta despre gust.
Cu toate acestea, oricine susține că verdele de coriandru este chiar de la distanță asemănător ca gust cu pătrunjelul frunzelor nu poate face distincție între dulce și sărat și acru de amar.
Ceea ce îmi pot imagina mult mai devreme este că există o confuzie aici: pătrunjelul și coriandrul arată foarte asemănător.
Dacă aveți dubii, rupeți o frunză și încercați. Pentru cei care nu știu: dacă are gust de pătrunjel, este pătrunjel. Dacă are un gust complet diferit, atunci nu:-)