Pauza mare

Copiii se îndreaptă spre zona de lounge a cafenelei. Mesele și băncile moderne de bistro nu sugerează imediat că vă aflați în mijlocul unei școli cuprinzătoare. Când privim echipamentul, apar imediat paralele cu o cafenea dintr-un restaurant de tip fast-food. O zonă confortabilă de refugiu oferă spațiu pentru relaxare. Cu toate acestea, lipsesc mirosul caracteristic de cartofi prăjiți și burger. Nu veți găsi chifteluțe care picură de grăsime aici. Plăcile umplute dezvăluie: există ceva cu valoare nutritivă aici. Componente proaspete, condimentate cu legume crude colorate de la salata. Legumele crăpă atunci când copiii mușcă în ele. Meniurile oferă un real impuls de energie. O privire asupra fețelor copiilor arată - au destul de mult nevoie de ea. Este bine că există profesori precum Alina T. Meyer. În calitate de președintă a consiliului de cantină la IGS Friesland Nord, are un sentiment pentru nevoile studenților. Ea este întâmpinată fericită de toată lumea în timp ce trece prin cafenea. Sigur, pentru că această renovare modernă i se datorează și ei. Se oprește la o fereastră din podea până în tavan și privește afară. Nu prea puteți vedea multe în zona exterioară. O pajiște verde, câteva mese și scaune din lemn și o mulțime de tufișuri.

Anterior, un studiu comandat de minister a dezvăluit că mai sunt multe de schimbat în domeniul meselor școlare. Jumătate din feluri de mâncare conțin prea puține legume și prea multă carne. S-au discutat multe până în prezent. Părinții, instituțiile și politicienii au încercat să ajungă la un numitor comun împreună cu catering. Cu toate acestea, situația mai trebuie îmbunătățită în unele regiuni. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a stabilit standarde de calitate specifice pentru prânzurile școlare. Cu toate acestea, acestea nu sunt obligatorii.

Ministrul federal al alimentelor Schmidt este de părere că alimentația sănătoasă nu trebuie să fie costisitoare. Dar diferitele companii de catering se luptă cu un război al prețurilor.

La Berlin, catering-urile reacționează deja la situația actuală. Deoarece salariile minime vor fi majorate la 1 ianuarie, această sarcină suplimentară trebuie compensată. Împreună și-au trimis creșterile de preț în raioane. Acest lucru a fost anunțat de purtătorul de cuvânt al asociației, Rolf Hoppe. Prețurile pentru o masă ar trebui să crească cu 10 cenți până la 3,35 euro.

IGS Schortens se ocupă și de optimizarea necesară a alimentației școlare

Renovarea cafenelei înainte de vacanța de vară 2016 a permis restructurarea întregului concept. Înainte de aceasta, mâncarea era livrată caldă și distribuită. Bucătăria era mult prea mică pentru a pregăti proaspăt componentele individuale. Locul de muncă spațios transformat al bucătarului-șef Mario Theiss, care a fost și el angajat de catering, oferă un potențial suficient. Acum, meniurile pot fi pregătite pe site folosind procesul Cook and Chill. Pastele și cartofii sunt, în general, proaspăt gătite.

În procesul general de optimizare, IGS Friesland Nord este susținut în mod activ de centrul de consiliere pentru consumatori. Cu oferta „Școala pe EssKurs”, ea susține școlile din Saxonia Inferioară într-un mod activ și motivant. Măsura a fost susținută de Ministerul Saxoniei Inferioare pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor din 2007. „Standardul de calitate pentru alimentația școlară” oferă un punct de reper aici.

Școală pe curs de mâncare

"sidebar_style =" border "atavist-block =" true "data-assets =" "data-sidebar-style =" border "block_type =" atavist-sidebar "block_id =" 1113093 "contenteditable =" false ">

Doamna Sandy Rose de la centrul de consum din Saxonia Inferioară este persoana de contact pentru zona Oldenburg. Într-un interviu, ea oferă informații despre proiectul „Școală pe EssKurs”

Cum este „cursul de mâncare” acceptat de școli?

Școlile reacționează foarte pozitiv, deoarece nu sunt în competiție între ele. Nu este o situație competitivă. După participarea cu succes, vor primi un premiu. Obiectivele sunt stabilite individual în funcție de condițiile date. Facilitatea determină apoi modul în care acestea pot fi implementate. În timp, apar idei noi. Procesul de optimizare este asociat cu un efort mare, astfel încât participanții să poată sări peste unul sau mai mulți ani. Unele școli observă, de asemenea, acest lucru.

Cum arată implementarea pe termen lung? Doriți să păstrați strategia actuală sau aveți idei suplimentare?

Suntem acum în runda a zecea. Măsura „Școala la cursul de mâncare” va continua. Am dori să sprijinim în continuare școlile din zona prânzului. Cu toate acestea, cerințele de bază sunt foarte diferite. De exemplu, nu fiecare participant are propria bucătărie. De aceea este inclusă și zona de catering. Acest lucru ne permite să ajungem la mai multe școli. Companiile studențești sunt operate în unele instituții. De exemplu, acesta ar putea fi un chioșc pe care elevii îl conduc singuri în timpul pauzelor. Printre altele, tema ambalării alimentelor joacă un rol aici. Copiii învață cum funcționează îngrijirea conștientă de mediu.

Lucrăm conform principiului SMART, ceea ce înseamnă pentru noi că succesele ar trebui să fie mai presus de toate realiste și măsurabile. La noi există și durabilitate. Proiectele ar trebui să fie fezabile pe termen lung. Asta necesită o regândire. Diversi factori joacă un rol aici. Școlile din zonele rurale au condiții-cadru diferite de cele din orașe. Deci, face o diferență dacă instalația este în Emden sau Aurich. Depinde de modul în care sunt acceptate proiectele de optimizare.

Cum este experiența dvs. cu IGS Friesland Nord?

IGS Friesland Nord a atins deja prima sa stea. Ești foarte angajat și știi să atragi atenția asupra proiectului într-o manieră eficientă din punct de vedere media. Drept urmare, unii alți părinți și instituții învață și despre „Cursul de alimentație”.

Cel mai important lucru este: persoana care este mâncarea trebuie pur și simplu să o guste. Asta este bine pentru suflet.

„Experiența și opinia mea personală sunt că mâncarea are, de asemenea, ceva de-a face cu genele noastre.

Uneori demonizezi imediat mâncarea. Cu toate acestea, corpul nostru ne spune ce este bine pentru noi. Dacă este ceva care nu-ți place să mănânci, lasă-l. Acest lucru ar putea declanșa o alergie la ei la un moment dat. Există anumite lucruri pe care ne place să le mâncăm și care încă provoacă alergii în noi. Din păcate, uneori tindem doar să o facem genetic. De exemplu, când mă gândesc la sushi, mă zguduie. Capul meu spune: "Asta nu este pentru mine!"

O dietă echilibrată este un slogan popular. Așa cum am spus, dacă unui copil nu-i place broccoli, nu i-aș obliga să o facă - nici măcar a mea. Asta nu ajută. În calitate de microbiolog, igiena este cea mai importantă pentru mine. Este la fel de important ca copiii să nu ingereze nimic din ceea ce este stricat. Dieta completă ar trebui să conțină cât mai puțin zahăr și conservanți. În opinia mea, aceștia sunt factorii cei mai importanți. Întrebarea dacă pastele sau cartofii sunt un lux pe care nimeni din Africa nu și-l poate permite. Ambele sunt bune în sine. Tăiței conțin și ouă și făină. Proteinele din ouă sunt foarte sănătoase. Cartofii conțin doar amidon. Copiii au nevoie de amândouă pentru creșterea lor.

Desigur, o schimbare a dietei este încă importantă. Diferite tipuri de legume, carne, cartofi sau paste. Dar nu ar trebui să încercați să acoperiți orice nu are un gust bun cu o oală de sos produs industrial. În copilărie îmi plăcea să mănânc. Îmi place să gătesc și îmi cunosc copiii. "

Pentru ca noua cafenea a IGS din Schortens să fie folosită pe larg și de către studenți, cei responsabili au venit cu o strategie. Conducerea clasei însoțește mesele obișnuite. Ea îi sprijină pe copii în dezvoltarea unei culturi alimentare. De exemplu, sunt încurajați să încerce toate felurile de mâncare. „Nu-mi place asta”, poți spune întotdeauna. Accentul este pus pe alimentația sănătoasă. Elevii sunt încurajați să ia ceva de la salata.

Valoarea și originea mâncării joacă, de asemenea, un rol major. Acțiuni au loc din nou și din nou în care copiii se confruntă cu originea mâncării. De exemplu, pe 16 noiembrie 2016 a avut loc campania „Bucătăriile lumii”. Copiilor li s-a permis să-și facă singuri mâncarea mediteraneană aici.

Participarea la prânz nu mai este obligatorie începând cu clasa a VII-a. Pentru ca oferta să fie încă preluată, o strategie intră în vigoare și aici: copiii se obișnuiesc să mănânce împreună cât mai devreme, care este organizat plăcut în clasă. Toată lumea stă împreună. Nu există atmosferă de cantină. Componentele individuale sunt pe masă. Acest lucru creează o întâlnire confortabilă. Desigur, zona pentru clasele a V-a până la a șaptea este configurată puțin diferit. Copiilor li sa permis să aibă această zonă proiectată în conformitate cu ideile lor. Este de la sine înțeles că totul pare puțin mai tineresc și mai cool acolo. Această zonă de lounge a primit mobilier modern. Ar trebui să vii aici.

Dar acesta nu este singurul „truc” care ar trebui să facă cafeneaua mai atractivă decât magazinul de kebab. Abia treptat alimentele nesănătoase au fost înlocuite cu cele sănătoase. Drept urmare, copiii nici măcar nu au avut ideea de a boicota ceea ce oferea cafeneaua.

vedere în viitor

Ochii Alinei Meyer văd ceea ce nimeni altcineva nu poate vedea. Este aspectul unui vizionar. Ierburile sunt plantate mental, arbuști tăiați și o zonă completă în aer liber este construită din pământ. Nu va fi o viziune. Chiar înainte de construirea cafenelei, profesorul avea idei specifice: „Nimic din toate acestea nu exista aici. A fost odată clase. Știam exact cum ar trebui să arate și acum este acolo. ”Cuvintele ei sunt însoțite de o expresie mulțumită și oarecum mândră. Având în vedere noul proiect, Alina Meyer inspiră adânc - nimic nu stă în calea proiectului.