PDF Industria gastronomică, hotelieră și de agrement - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
Descărcați industria gastronomică, hotelieră și de agrement.
Descriere
Perspective de carieră în industria gastronomică, hotelieră și de agrement cu leadership, servicii și mușcături
Profesionalism - educația și formarea este un factor important în dezvoltarea personală, deoarece doar angajații foarte bine pregătiți au șansa de a ocupa locuri de muncă de top. Angajații inovatori cu pregătire de top sunt, prin urmare, mereu solicitați și găsesc o provocare interesantă în domeniul turismului național și internațional. Pregătirea austriacă și astfel specialiștii austrieci din turism au o reputație excelentă în întreaga lume. Așadar, nu este de mirare că mulți profesioniști locali în turism obțin poziții de top la nivel internațional. WIFI Viena este de ani buni un partener competent și de succes în formarea profesioniștilor locali în turism. Oferta educațională de la WIFI Viena are degetul pe puls. Cursurile și cursurile sunt adaptate tendințelor și cerințelor economiei. Relevanța practică ridicată, o locație educațională modernă și metode de învățare vii și durabile formează cadrul perfect pentru formare de succes și educație continuă.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați: WIFI Vienna Sigrid Schrammel Tel.: 01 476 77-5523, E-mail: [e-mail protejat], Fax: 01 476 77-9-5523
Industria ospitalității - industria ospitalității - pregătirea pentru testul de competență - succes la standul de gustări vienez - standul internațional de gustări - coaching pentru start-up-uri
Bucătărie Ucenicie ca maestru bucătar Ucenicie ca dietician bucătar instruit Ucenicie ca bucătar calificat geriatric Ucenicie ca angajat calificat în bucătărie - sculptat și decorat cu fructe și legume - gătit în fața și cu publicul - Lumea condimentelor Instruire ca manager de igienă - Igienă și HACCP pentru hoteluri, restaurante și companii alimentare
Formare ca somelier calificat 15 16 Formare ca expert în vinuri Formare ca somelier Austria 17 Formare ca somelier certificat 18 Formare ca barman certificat 19 - Curs de spectacol de bar: Working Flair/Exhibition Flair 20 - Introducere în diversitatea lumii austriece a vinului 20 - Formare ca specialist în trabucuri 20 - Formare ca barista 20 În drumul spre a deveni expert în ulei de măsline 21 - De bază/Avansat/Grad 21 Lumea într-un castron de ceai 22 - Lumea ceaiului negru 22 - Lumea ceaiului verde 22 - Serviciul în industria hotelieră 22 - Sfaturi pentru mai multe sfaturi 22 Pregătirea pentru a deveni un somelier de brânză calificat/somelier de brânză 23
Recepție 24 25 25 26 26 26
Instruire ca manager de evenimente calificat Instruire ca organizator de nunți Instruire ca manager cultural - Instruire ca manager de congres junior - Management compact al congresului Instruire ca ghid turistic Instruire ca agent de turism în - Formare ghid turistic ca angajat nou Formare ca specialist în agenții de turism - Bază/structură - Sistem de rezervare Galileo - În culise la un aeroport
31 32 32 32 32 32 33 33 33 33
34 36 37 38 38 39 40 41 42 43 43
Evenimente speciale Instruire ca personal certificat de piscină 44 - Instruire ca supraveghetor de scăldat 44 - Instruire ca însoțitor de saună 44 - Instruire ca însoțitor de baie pentru piscine cu piscine mici 45 - Instruire ca însoțitor de piscină pentru piscine cu piscine mari 45 - Instruire ca tehnician de piscină 45 - Instruire ca însoțitor de piscină 45 - Instruire ca însoțitor de scăldat pentru iazuri mici de scăldat și bazine la apele de suprafață 45 Instruire ca antrenor în aer liber 46 Instruire ca antrenor în aer liber Antrenor de frânghie 48 - Structuri de frânghie inferioară 49 - Jocuri de cooperare, energizante, exerciții de formare a echipei 49 - Legea pentru agenții sportivi 49 - Examinarea agenților sportivi 49
Legend Top Curs de diplomă Curs de diplomă, curs, academii specializate Seria de seminarii - seminar, curs
Timp liber, turism, călătorii
Instruire ca recepționer pentru sistemele de rezervare a hotelurilor - Lucrul la recepție cu FIDELIO 7.14 - Amadeus Hotel Front Office (HOGATEX) - Lucrul la recepție cu PROTEL - Oaspeții entuziaști printr-o menaj eficientă
Pregătirea ca specialist în hoteluri Pregătirea ca manager F&B Pregătirea ca manager de catering - Pregătirea ca furnizor de pregătire ca manager de marketing și vânzări în controlul turismului în industria hotelieră și a hotelului - Introducere în controlul în industria hotelieră și a ospitalității - Controlul personalului - Controlul F&B - Controlul cu Excel în industria hotelieră și a hotelului - Cereri de rezervare rapid și eficient - Vânzarea activă cu personalitate în industria hotelieră și a alimentației - Apelul telefonic - cartea de vizită acustică în turism - De la pagina de pornire la sala de mese
Pentru mai multe informații, sunați la 01 476 77-5555 sau la www.wifiwien.at/kontakt
Instruire în industria hotelieră, catering și agrement Eveniment informativ - gratuit Scop: Oricine dorește o carieră în turism se confruntă cu cerințe ridicate. Pentru a ține pasul, aveți nevoie de o pregătire solidă și de o dezvoltare continuă constantă, deoarece doar personalul special instruit are șansa să ocupe locuri de muncă de top. Aflați totul despre diferitele cursuri turistice la WIFI Viena. Grup țintă: Cei interesați de diferite cursuri și cursuri cu accent pe turism. Conținut: Veți primi informații detaliate despre conținutul, organizarea și cursul cursurilor în domeniile hotelier, catering și management al timpului liber. Conferință de specialitate: Aflați mai multe despre Viena ca locație turistică, în cooperare cu WienTourismus. Aflați mai multe acum și înregistrați-vă la www.wifiwien.at/960002 8.09.2012
Plata parțială fără dobândă pentru cariera ta! Instruirea și educația dvs. ulterioară sunt disponibile simultan, taxele de curs în rate! Serviciul de plată parțială al WIFI Viena face posibil: Plătiți cursul dvs. în rate lunare egale, consecutive - fără dobândă! Este atât de simplu: ■ Asigurați-vă că informați serviciul clienți WIFI Viena că doriți să plătiți în rate înainte de începerea cursului sub T 01 476 77-5555
Industria ospitalității Cu noi cunoștințe pentru independență
Industria ospitalității - Pregătirea pentru testul de competență Obiectiv: Veți dobândi cunoștințele de care aveți nevoie pentru a susține testul de competență pentru ospitalitate. Grup țintă: persoane care își asumă un rol managerial în industria ospitalității sau doresc să devină lucrători independenți Conținut: Pregătirea pentru examenul oral: studii alimentare, bucătărie, băuturi, servire și logistică - igiena alimentelor și muncii, prevenirea accidentelor - reglementări comerciale - studii juridice antreprenoriale și organizarea Camerei de Comerț. Înregistrarea examenului: Înscrierea trebuie primită de către biroul de examinare al masteratului WK Viena cu cel puțin 6 săptămâni înainte de începerea examenului. Pentru mai multe informații despre testul de competență, vă rugăm să contactați biroul de examinare a masteratului din Camera de Comerț din Viena, 1030 Viena, Rudolf-Sallinger-Platz 1, Tel. 01 514 50-2411, www.wko.at/wien/meisterpruefung.
Eliminarea unor părți ale examenului: puteți obține informații despre acest lucru de la biroul de examinare a masteratului din Camera de Comerț din Viena. Dacă părți ale examenului sunt omise, nu trebuie să participe la întregul curs. În acest caz, plătiți doar jumătate din taxa de curs dacă indicați acest lucru la înregistrare. 1.125 € 120 unități didactice Rezervare nr. Cursuri de dimineață Durată: 6 săptămâni 10.9. - 19.10.2012
Cursuri de o zi întreagă Durată: 3 săptămâni 17.9. - 5.10.2012
Cursuri de seară Durată: 6 săptămâni 10.9. - 19.10.2012
Succes la standul de gustări vienez
Coaching pentru fondatorii de gastronomie
Obiectiv: Standurile de gustări și bufetele de stradă au o lungă tradiție în Viena și ne-au modelat întotdeauna peisajul urban. În acest curs veți învăța cum să profitați la maximum de posibilitățile camerei dvs. de vânzări și cum să vă prezentați perfect în timp ce respectați toate condițiile cadru. Veți primi informații esențiale care vă vor ajuta să vă stabiliți cu succes pe piață pe termen lung. Grup țintă: Proprietarii și angajații unui stand tradițional de gustări vienez. Conținut: contabilitate și control al costurilor - achiziții - igienă - probleme juridice - marketing - prezentare și apariție - vânzări suplimentare. Finalizare: Cursul se încheie cu un examen scris. După finalizarea cu succes, veți primi un certificat. Taxa de examen este inclusă în taxa de curs. Formator: Josef Weidinger, consultant în management gastronomic 540 € 32 unități didactice Rezervare nr.
Obiectiv: Ca parte a unui program compact, veți învăța cele mai importante puncte cheie pentru un concept gastronomic de bază. Veți vedea cum puteți evalua mai bine situația inițială pentru restaurantul dvs. și cum puteți configura și planifica un concept vizat. Grupul țintă: fondatorii unei companii de catering, precum și persoanele care intenționează să își deschidă propriul restaurant. Conținut: Concept gastronomic de bază - planificare - amenajare a camerelor și bucătăriilor - cărți de meniu - personal - igienă - posibilități de economisire - dezvoltare în comun a eșantionului de concepte - discuție și analiză. Formator: Elisabeth Strunz, bucătar și jurnalist 290 € 12 unități didactice Rezervare nr.
Standul internațional de gustări Scop: Paleta de gustări internaționale se află pe străzile Vienei, de la pizza la kebab, până la oferte asiatice. Cu acest curs veți învăța să stăpâniți provocările speciale ale acestor noi companii. Veți vedea cum puteți profita la maximum de posibilitățile standului dvs. de gustări și vă puteți prezenta perfect. Veți primi informații esențiale care vă vor ajuta să vă stabiliți cu succes pe piață pe termen lung. Grup țintă: Proprietarii și angajații unui stand internațional de gustări. Conținut: contabilitate și control al costurilor - achiziții - igienă - probleme juridice - marketing - prezentare și apariție - vânzări suplimentare. Finalizare: Cursul se încheie cu un examen scris. După finalizarea cu succes, veți primi un certificat. Taxa de examen este inclusă în taxa de curs. Formator: Josef Weidinger, consultant în management gastronomic 540 € 32 unități didactice Rezervare nr. 6-29 noiembrie 2012
Pentru mai multe informații, sunați la 01 476 77-5555 sau la www.wifiwien.at/kontakt
Cu această pregătire, veți avea ocazia să vă alăturați în rândul WACS Global Master Chefs și să vă adăugați pe lista bucătarilor din această asociație mondială.
«« Continuarea cursului de diplomă, pregătire pentru a deveni bucătar
Locul desfășurării: Școala de ospitalitate a proprietarilor vienezi, Judenplatz 3-4, 1010 Viena. Finalizare: Cursul se încheie cu un examen scris, practic și oral. Înregistrarea este necesară pentru examinarea finală (rezervare nr. 96410). Taxă de examinare: 680 € (fără material). Trebuie așteptate costuri suplimentare de 350 EUR pentru achiziționarea de materiale. Informații detaliate la www.wifiwien.at/961102 sau solicitați ghidul. 1.720 € 195 unități didactice Rezervare nr. 7.1. - 9.3.2013
„Ucenicia ca maestru de bucătărie mi-a oferit fundamentul practic și motivant și încrederea în sine pentru o independență reușită.” Alexander Wüllerstorff-Urbair, absolvent al uceniciei pentru a deveni maestru de bucătărie
Dosar 1441 imagine mai mare ex
Pentru mai multe informații, sunați la 01 476 77-5555 sau la www.wifiwien.at/kontakt
Pregătirea pentru a deveni un bucătar pregătit dietetic Liderul cursului, Andrea Hofbauer, MSc, dietolog "În cadrul acestui training orientat spre viitor, veți cunoaște fundalul teoretic al medicinei nutriționale și al dieteticii, pe de o parte, iar pe de altă parte, se pune un accent special pe implementarea practică."
Notă Participanții care și-au finalizat cu succes formarea pentru a deveni dietetician își pot salva singuri modulul „Știința nutriției și alimentelor”.
Pentru mai multe informații, sunați la 01 476 77-5555 sau la www.wifiwien.at/kontakt
Instruire pentru a deveni muncitor certificat în bucătărie
Conducător de curs Dipl. Päd. Wolfgang Wurzer, maestru în bucătărie și manager de igienă „Deschideți ochii, gura și urechile - activați și vă vom transforma într-un angajat competent în bucătărie. Acest curs reprezintă o pregătire tehnică de bază pentru a înțelege marea lume a bucătarilor și a bucătăriilor acestora. "Www.wifiwien.at/961472
„Am dobândit o mulțime de cunoștințe teoretice în domeniile igienei și științei alimentelor. Cunoștințe care altfel probabil nu mi-ar fi fost atât de ușor accesibile. Am beneficiat mult de ucenicie. ”Gregor Zenker, absolvent al uceniciei ca lucrător în bucătărie la www.wifiwien.at
Sculptarea și decorarea cu fructe și legume
Gătit în fața și cu publicul
Scop: Înveți tehnica sculptării motivelor florilor din diverse legume și fructe. Toate obiectele sculptate sunt apoi aranjate într-un buchet decorativ. Acest lucru vă oferă abilitatea de a face decorațiuni creative din fructe și legume sculptate pentru recepții de cocktailuri, bufete, platouri reci sau decorațiuni pentru farfurii pentru patiserie și bucătărie. Grup țintă: bucătari, bucătari, absolvenți ai unei școli de turism, bucătari hobby și oameni cărora le place să decoreze pentru oaspeții lor. Cuprins: Păstrarea fructelor și legumelor în stare proaspătă - instrumente - modele de sculptură de bază cu un nivel de dificultate simplu până la mediu - utilizarea corectă a diferitelor instrumente de decorare și sculptură. Notă: Materialul este inclus în taxa de curs, instrumentele vor fi puse la dispoziție pe parcursul cursului. Antrenor: Angkana Neumayer, câștigător al „Atelierului culinar 2002” 220 € 8 unități didactice Rezervare nr. 6.5.2013
Obiectiv: Aflați cum să pregătiți în mod corespunzător feluri de mâncare în fața unui public laic și apoi cum să le prezentați grupului țintă. Cu sprijinul mass-media electronice, veți analiza aspectul ideal în fața oaspeților dvs. și veți afla cum puteți împărtăși abilități și implementa pașii de lucru într-un mod direcționat și transparent. Grup țintă: bucătari profesioniști și instructori de gătit care doresc să susțină prezentări de gătit în fața unui public sau să țină cursuri de gătit pentru oameni laici. Conținut: Pregătire teoretică pentru cursuri și prezentări de gătit: limbaj, structură, dinamică de grup - antrenament cu camera foto într-o bucătărie în timp ce pregătește mâncarea în fața unui public și cu participanții la cursuri de gătit - analiză și discuție Formator: Elisabeth Strunz, bucătar și jurnalist 320 € 20 unități didactice Rezervare nr. 10-18 octombrie 2012
Lumea condimentelor Obiectiv: În cadrul acestui seminar veți cunoaște diversitatea lumii condimentelor. Ești capabil să recunoști diferite arome. Aflați cum să combinați condimentele într-o manieră direcționată pentru a crea noi experiențe gustative. După această zi veți vedea cât de distractiv este să experimentați cu diferite nuanțe gustative. Grup țintă: bucătari, angajați din sectoarele de catering și comerțul cu amănuntul. Conținut: Prezentarea condimentelor - aspect - gust - miros - origine - efect - utilizare cu implementarea practică a felurilor de mâncare selectate. Formator: Elisabeth Strunz, bucătar și jurnalist 220 € 8 unități didactice Rezervare nr. 22 aprilie 2013
Pentru mai multe informații, sunați la 01 476 77-5555 sau la www.wifiwien.at/kontakt
Ing. Hnuta, Werner FuhrAlex Director general om,
Hnuta Sandwiches GmbH Director General Domus „Datorită metodei de predare înalt calificate Bistro GmbH a cursului WIFI, diploma are cea mai mare„ WIFI este valoarea noastră de recunoaștere în industrie. În ani de zile cu o companie bine întemeiată, doi angajați au finalizat instruirea, care este orientată spre practică, iar datorită implementărilor extraordinare actuale și de top din companie, în curând le vom oferi formatorilor posibilitatea de a participa la acest pachet de formare ca curs. "
partener competent de partea ta. "
Ing. Werner Fuhrmann, Director General Domus Bistro GmbH "WIFI este de ani buni un partener competent al nostru cu un pachet de formare bine întemeiat, orientat spre practică, actualizat și www.wifiwien.at oferit de formatori de top."
«« Continuarea cursului de diplomă de formare profesională pentru a deveni mentor în afaceri pentru managerul de igienă
Director general Hnuta Sandwiches GmbH „Datorită predării cu înaltă calificare a cursului WIFI, diploma are cea mai mare valoare de recunoaștere din industrie. În compania noastră, 2 angajați și-au finalizat instruirea și, datorită implementării excelente în companie, vom oferi în curând mai multor angajați cheie șansa de a participa la acest curs. "
Eveniment informativ - gratuit Aflați mai multe și înregistrați-vă acum la www.wifiwien.at/961542 11.9.2012
Igienă și HACCP pentru hoteluri, restaurante și întreprinderi cu produse alimentare Obiectiv: Obținerea cunoștințelor și termenilor de bază pentru autocontrolul impus de lege și principiile sistemului HACCP. Acestea sunt pregătite cu accent pe obiectivele de învățare în conformitate cu secțiunea XII (Instruire) din Regulamentul UE privind igiena alimentară și ÖNORM 1000. Grup țintă: Antreprenori sau administratori, angajați executivi ai companiilor de bucătărie, întreprinderilor producătoare de produse alimentare și catering Conținut: microbiologie alimentară - germeni și agenți patogeni de deteriorare - procesare și igiena produselor - igienă personală - curățare și dezinfectare - profilaxie a dăunătorilor - elemente de bază HACCP - implementare practică și documentare - principii ale LMSVG - alimente din UE-
ordonanță de igienă - responsabilități și consecințe în caz de încălcare. Formator: Ing. Helmut Lechner, expert în igiena alimentelor, organism de supraveghere a alimentelor 155 € 4 unități didactice Rezervare nr. 17 septembrie 2012