Pear - Doctissimo
Parul este cultivat în China de mai bine de 4.000 de ani. Galben sau verde, forma sa depinde de soi. Producătorii păstrează doar aproximativ treizeci de pere cu calități gustative impecabile. Parul suculent „William” și „Guyot” sunt cele mai timpurii. „Comice”, regina perelor, este toamna. Iarna, „La Passe Crassane” face prima pagină a platourilor de fructe.
Pere: Valori nutritive
| 0 g | 12 g | 0 g | 53 Kcal |
Compoziție la 100 de grame
Parul vine în mai multe soiuri care variază în funcție de anotimpuri.
Vara, răcoritoarea pară Doctor Jules Guyot freacă umerii cu Williams cu fructe îngroșate a căror piele (devenind galbenă când coaptă) ascunde o carne topită, dulce, cu un miros delicat de mosc.
În toamnă și iarnă, mai multe soiuri concurează în aromă: Conférence cu fructe alungite, suculente și parfumate, Doyenné du Comice plinute cu carne foarte fină, fragedă și aspră, Passe-Crassane rotund, maro și atât de dulce. Mai puțin frecvente, multe alte soiuri și-au dobândit și scrisorile de nobilime: Louise Bonne d´Avranches, Beurré Hardy, Alexandrine Douillard, generalul Leclerc. În Franța, pere sunt cultivate în special în Provence (pentru soiurile de vară), în Valea Loarei, în sud-vest.
Un fruct răcoritor și calmant al setei, para are o compoziție foarte echilibrată.
Conține o gamă largă de diverse vitamine (vitamina C - cu o rată de 5 mg la 100 g în medie, vitamine din grupul B, provitamina A, vitamina E), multe minerale și oligoelemente dizolvate în apa sa de constituție, precum și numai fibre (în medie 2,3 g la 100 g) bine tolerate la soiurile cu carne moale.
Aportul său de energie rămâne moderat: 50 de calorii la 100 g, adică pentru o pere frumoasă, nu mai mult de 65 până la 80 de calorii.
Servită la sfârșitul mesei sau în timpul unei gustări, pera poate contribui astfel la un echilibru alimentar mai bun, deoarece fără niciun risc de exces de calorii, face posibilă consolidarea conținutului alimentar al substanțelor utile din punct de vedere nutrițional.