PEARL ORZ 500g - To Be

Află mai multe

Această cereală a fost cultivată de om încă din preistorie, atât în ​​climatul mediteranean, cât și în nordul Europei.

500g

Spre deosebire de grâu sau secară, bobul de orz are o coajă de celuloză neplăcută; Acesta este motivul pentru care se comercializează orzul dezbrăcat, denumit „orz decojit”. După o ușoară abraziune obținem o perlă de orz, de unde și denumirea de „orz de perle”.

Orzul are o compoziție similară cu cea a grâului, dar se distinge prin conținutul său ridicat de fibre și, în special, fibrele beta-glucanice solubile.
Aceste fibre, cum ar fi cea de ovăz, au proprietăți interesante:
- menținerea colesterolemiei normale;
- reduce creșterea glicemiei după masă;
- crește volumul scaunului. Cu toate acestea, orzul perlat conține mai mult amidon și mai puțini compuși de protecție (fibre și micronutrienți) decât orzul decorticat (datorită abraziunii cerealelor și pierderii cojii).