Pectină Acesta este cât de sănătos este înlocuitorul gelatinei

Mai ales pentru diabetici

Acest înlocuitor de gelatină este mai sănătos decât crezi

10 ianuarie 2020, 11:34 am | agr, t-online

O sursă naturală de proteine nu este oferită doar de carne. Aici puteți vedea ce alimente sunt alternative reale. (Sursa: Bitprojects)

Dieta vegană: Aceste produse sunt adevărate alternative proteice. (Sursa: Bitprojects)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Gume de fructe, gemuri, glazură: pectina este în multe dulciuri. Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu că agentul de gelifiere poate avea și efecte pozitive asupra sănătății.

Cât timp se poate savura mâncarea?

Seria foto cu 10 imagini

Cei cu un dinte dulce ar trebui să cunoască pectina. Aditivul este adesea folosit la urși gumosi, gemuri și glazură pentru tort. Veganii apreciază, de asemenea, alternativa pe bază de plante la gelatină. Dar puțini oameni ar trebui să știe că aditivul are și un efect pozitiv asupra diabeticilor.

Ce este pectina?

Din punct de vedere chimic, pectinele sunt mai multe zaharuri. La plante, substanța se găsește în principal în componente solide sau dure, cum ar fi tulpini și cochilii. Există o cantitate deosebit de mare de pectină în fructele tari, cum ar fi:

Merele,
Citrice,
afine,
Afine,
Gutuile.

Procese speciale de extracție, cum ar fi fierberea cu apă fierbinte, detașează pectina de fructe și plante.

Bucătarii hobby ar trebui să fie familiarizați cu pectina ca componentă a conservării zahărului. Aditivul asigură faptul că tartinele de fructe au consistența potrivită.

Ca substanță pur vegetală, pectina este vegană și, prin urmare, o alternativă populară la gelatină.

Pentru ce se folosește pectina?

Pectina este utilizată ca agent de gelifiere. Asta înseamnă că este adesea folosit în gemuri și gemuri. Se găsește și în conservarea zahărului. Cu toate acestea, dacă utilizați pectină, ar trebui să acordați atenție conținutului de pectină al fructului și să vă ajustați doza în consecință.

Pectina este utilizată în producția de gume de fructe și, printre altele, este utilizată și pentru glazura de tort.

Pectina este sănătoasă?

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) nu vede riscuri pentru sănătate din utilizarea pectinei. Prin urmare, autoritatea nu restricționează utilizarea substanței.

Aditiv popular:Prea mult din această făină poate avea consecințe neplăcute
În multe alimente:Guma Xanthan - Cât de sănătos este aditivul cu adevărat?
În fiecare al doilea produs:Așa este de rău uleiul de palmier pentru sănătatea ta

Pectina acționează ca fibră dietetică în corpul uman. Acest lucru funcționează preventiv împotriva diabetului. Experții, cum ar fi ajutorul pentru diabet din Germania, recomandă, de asemenea, o dietă bogată în fibre pentru persoanele cu diabet, deoarece poate îmbunătăți metabolismul zahărului.