Somon la cuptor cu unt de usturoi; Rețetă ușoară și sănătoasă!

rețetă

Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉

Această rețetă de somon ușor coaptă durează aproximativ 30 de minute pentru a face, necesită o tigaie și are un gust uimitor. Dacă doriți să salvați o rețetă de somon pentru viață, faceți-o cu aceasta. Somon tandru, fulgios și moale, copt în unt cu usturoi și capere. Este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am făcut în ultima vreme. Vizitați Rețeta de somon ușor la cuptor sau citiți sfaturile noastre pentru pregătire.

Urmăriți-ne cum preparăm somon copt cu usturoi și capere

Cum se face cel mai bun somon copt

Facem o variantă a acestei rețete de somon de ani de zile; De fapt, metoda a venit de la mama mea. Somonul gătește rapid, este gustos și sănătos. Știu că sunt părtinitor în privința asta, dar sincer cred că metoda mamei mele este cea mai bună modalitate de a găti somon.

Am mai folosit metoda mamei mele de a găti somon. Verificați somonul nostru copt cu lămâie și mărar - în loc de unt de tigaie, somonul este copt pe un bulion mic (sau vin dacă doriți). Este excelent.

Metoda mamei mele de a găti somonul

Somonul este ușor de copt, promit. Somonul perfect gătit trebuie să fie fraged, umed și moale în centru și bine condimentat la exterior. Această rețetă face toate acestea, iar bonusul este simplu.

Folosim o tigaie pentru a face somonul. (Bună ziua, curățare ușoară!) Cel mai bine este o tigaie mare, sigură în cuptor: o tigaie din fontă este perfectă pentru aceasta. Dacă nu aveți o tigaie sigură în cuptor, nu vă faceți griji. Puteți folosi un vas de copt. Am împărtășit note despre utilizarea unui vas de copt în notele de mai jos. O tavă de foi va funcționa și ea, dar folosiți o foaie de copt cu margini. Nu vrei să pierzi din sosul de unt.

Iată pașii simpli pe care îi vom urma pentru a găti somonul:

urmareste-ne pe PINTEREST!

  • Adăugați file de somon condimentat într-un vas rezistent la cuptor; În cazul nostru, folosim o tigaie.
  • Adăugați puțin lichid, care poate fi sub formă de bulion, vin sau, în acest caz, unt topit.
  • Acoperiți somonul cu folie de aluminiu sau pergament.
  • Coaceți într-un cuptor de 325 grade F timp de 15 minute.
  • Acoperiți somonul, asigurați-vă că este gata și păstrați coacerea descoperită până când este gata.

Acoperirea somonului cu folie de aluminiu de cele mai multe ori va menține somonul umed în interior. Fileurile nu se usucă și, în schimb, devin moi și delicate.

Cât timp se coace somonul

Știu că nu doriți să citiți acest lucru, dar timpul necesar gătirii somonului depinde de câteva lucruri. În primul rând, ce fel de somon aveți? Somonul Atlantic sau King King este adesea mai gros și mai gras decât Pacific Sockeye sau Coho. Grosimea va schimba mult timpul de gătit.

În rețeta noastră folosim un cuptor de 325 grade Fahrenheit. Aceasta este puțin mai mică decât multe rețete de somon, dar preferăm rezultatele atunci când gătim la o temperatură mai scăzută. Somonul nu se usucă și rămâne moale în mijloc.

Un file de somon gros de 1 inch, tăiat mediu durează aproximativ 20 de minute. Verificați somonul puțin mai devreme pentru bucăți mai subțiri sau finale. Pentru fileuri mai groase, este posibil să aveți nevoie de încă 5 până la 10 minute de timp de gătit.

Cum se știe când gătește somonul

Cel mai bun lucru de făcut este să verificați dacă somonul este gătit Este un termometru - Gătim somon la 125 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că este moale, fraged și ușor roz la mijloc. Textura la această temperatură este mult mai bună decât la o temperatură mai mare.

Pentru un indiciu vizual, rețineți că carnea este puțin opacă. Când introduceți un cuțit în somon, acesta trebuie să alunece ușor.

Rețineți că USDA recomandă prepararea somonului la 145 ° F. Interesant, Cooks Illustrated sugerează că temperatura internă ideală a somonului (în special a soiurilor sălbatice) este de 120 ° F. Toată lumea are o părere despre asta, dar pentru moment rămânem în jur. la 125 de grade F.

Rețete de somon mai ușoare

Caper unt de usturoi somon copt

Pentru a obține cel mai bun somon copt cu o textură moale și fragedă, acoperiți somonul cu folie de aluminiu sau hârtie pergament și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Apoi descoperiți și continuați să coaceți până când totul este gata. Timpul de gătit poate varia în funcție de tipul și grosimea somonului pe care îl gătiți. Puteți găsi sfaturile noastre în următoarele note.

Va avea nevoie

4 fileuri de somon (6 uncii), de preferință prinse sălbatice

Sare și piper negru proaspăt măcinat

4 linguri de unt nesărat

1 lingură de usturoi tocat

3 linguri de capere, scurse

Ierburi proaspete tocate sau mărunțite, cum ar fi patrunjel, arpagic sau mărar

O jumătate de lămâie, pătrată

Directii

Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.

Condimentați ambele părți ale somonului cu sare și piper (folosim aproximativ 1/2 linguriță de sare de mare fină pentru 1 1/2 kilograme de somon).

Topiți untul într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, la foc mediu. Când untul clocotește, adăugați usturoiul și caperele. Gatiti aproximativ 1 minut amestecand. Scoateți tigaia de pe aragaz. Așezați fileurile de somon în tigaia cu pielea în jos. Înclinați tigaia astfel încât untul să se adune pe o parte, apoi întindeți untul de caper pe fiecare file.

Acoperiți tigaia cu o foaie de folie de aluminiu sau acoperiți-o cu hârtie pergament înfășurând-o în jurul somonului. Coaceți somonul acoperit timp de 15 minute. Acoperiți somonul și turnați mai mult unt deasupra. Continuați prăjirea descoperită până când apare gătirea dorită, alte 5-10 minute, în funcție de grosimea somonului.

Gătim somon până când un termometru instant citește 125 grade Fahrenheit când este introdus în partea cea mai groasă. Alternativ, puteți termina de gătit somonul sub grătar pentru o culoare suplimentară. Uită-te cu atenție, astfel încât peștele să nu se coacă prea mult.

Strângeți zeama proaspătă de lămâie peste somonul copt, presărați cu multe ierburi proaspete și serviți cu o altă lingură de unt de capră de usturoi.

Sfatul lui Adam și Joanne

  • Cum să coaceți somonul într-o caserolă: adăugați unt, usturoi și capere pe o foaie de copt. Puneți la cuptor și gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când untul este topit și cu bule. Scoateți farfuria din cuptor, adăugați fileurile de somon și așezați deasupra amestecul de unt. Coaceți acoperit conform indicațiilor din metoda anterioară.
  • Cum să știți când gătește somonul - Cea mai bună opțiune pentru a verifica dacă somonul gătește este cu un termometru. Gătim somonul la 125 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că este moale, fraged și ușor roz la mijloc. Pentru un indiciu vizual, rețineți că carnea este puțin opacă. Când introduceți un cuțit în somon, acesta trebuie să alunece ușor.
  • Timp de gătit: timpul de gătit va varia în funcție de tipul și grosimea somonului pe care îl coaceți. Timpurile de gătit sugerate mai sus sunt pentru fripturi de dimensiuni medii cu grosimea de aproximativ 1 inch. Verificați somonul puțin mai devreme dacă există fileuri sau cozi mai subțiri. Pentru fileuri mai groase, este posibil să aveți nevoie de încă 5 până la 10 minute de timp de gătit.
  • Informații nutriționale: Informațiile nutriționale de mai jos sunt o estimare. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative.

Când faceți această rețetă, faceți o fotografie și etichetați-o #RecetasLatinas - Ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook!

Nutriție pe porție: porție 1 (6 oz.) Filet/Calorii 357/Grăsimi totale 21,7g/Grăsimi saturate 9,3g/Colesterol 107mg/Sodiu 524mg/Glucide 1,6g/Fibre 0,4g/Zahar total 0,2 g/proteină 37,3 g