Pectine - Compl; mâncare - VIDAL
Pectinele sunt fibre solubile conținute în anumite fructe, cum ar fi citricele și semințele de mere, în special. Aceste fibre sunt capabile să absoarbă și să rețină apa. Există multe soiuri care devin mai mult sau mai puțin vâscoase în prezența apei. Pectinele, parțial digerate de flora intestinală, nu sunt absorbite.
În 2012, autoritățile europene de sănătate (EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Comisia Europeană) au comentat anumite mențiuni de sănătate ale suplimentelor alimentare care conțin pectine. După examinarea datelor științifice, au considerat că aceste produse pot pretinde:
- reduce creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă, cu conditia ca să ofere 10 grame de pectine pe porție, luate în timpul mesei;
- ajuta la mentinerea nivelului normal de colesterol din sange, cu conditia ca pentru a furniza 6 grame de pectine pe zi, pentru a fi luate cu mesele.
Autoritățile europene de sănătate avertizează asupra riscului de sufocare la persoanele care au dificultăți la înghițire sau dacă pectinele nu sunt ingerate cu suficientă apă pentru a ajunge rapid la stomac.
Pe de altă parte, suplimentele alimentare care conțin pectine nu pot NU Revendicare:
- crește senzația de plenitudine pentru a reduce aportul de calorii;
- crește performanța atletică ajutând mușchii să-și completeze stocul de glicogen (caz de amilopectină).
Aceste afirmații de efect sunt acum interzise pentru suplimentele alimentare care conțin pectine.
Utilizări și proprietăți presupuse ale pectinelor
Pectinele sunt utilizate pentru a trata constipația și diareea. În timpul constipației, capacitatea lor de a reține apa împiedică scaunul să devină prea dur. Aceeași abilitate le permite să reducă volumul de diaree și să le facă mai puternice. Medicamentele pe bază de pectine există și pentru tratamentul regurgitării sugarului și a sângerării din gură.