Pentru a pune capăt zahărului din vin - Les Radieuses
Pentru a-l cita pe jurnalistul Patrick Lagacé de la La Presse într-un articol intitulat „A se termina cu vălul”, „dar nu, acest titlu este ironic: nu vom termina niciodată”. Aceeași luptă pentru eternul subiect al zahărului din vin. La fel ca vălul, nu învățăm prea multe, ne îngrijorăm foarte mult. În timp ce atât de mulți oameni nu știau conținutul de zahăr rezidual al vinurilor lor preferate acum câțiva ani, acum suntem prinși într-o vânătoare nebună de vinuri cu zero grame de zahăr.
Lucrul bun este că, cu o mai bună înțelegere a vinificației, vine acest nou mod. Dacă căutăm vinuri uscate, este pentru că înțelegem că drojdiile au transformat tot zahărul în alcool și că adesea, pentru vinurile roșii, să zicem, vinurile cu un nivel ridicat de zahăr rezidual sunt cele care au fost modificate.
Pentru a pune lucrurile în perspectivă, câteva informații despre zahărul din vin.
„Un vin este considerat uscat atunci când conține mai puțin de 4 grame de zahăr pe litru. Trebuie să îl puneți în perspectivă cu porțiile consumate, mai întâi și apoi, mai degrabă alcoolul va fi aportul dvs. de calorii și nu grame de zahăr pe litru de vin. "
Amintiți-vă numărul 4!
În calitate de manager al comunității SAQ, am adesea această întrebare despre zahărul rezidual în zilele noastre. Mulți îmi cer sugestii de vin care conțin un gram de zahăr și chiar zero. Rețineți că un vin uscat este unul care conține mai puțin de 4 grame pe litru. Veți găsi informații despre toate fișele de produse pentru vinurile vândute la SAQ și în magazine pe etichetele de preț. Diferența dintre un vin cu un gram de zahăr și unul cu 3,8 grame nu este semnificativă. Fie că vreți să gustați vinul uscat, înțeleg asta, dar obsesia cu mai puține grame de zahăr rezidual devine exagerată. După cum arată clar imaginea de mai jos, uneori diferența este echivalentul unei jumătăți de struguri. Gândește-te la ceea ce consumi într-o zi. Ai avut o oală cu iaurt la prânz? Ați consumat apoi 125 de grame de zahăr. Un pahar de suc de portocale în această dimineață? Adică 21 de grame de zahăr. Nu veni să vorbești cu mine despre cele două grame de zahăr din sticla ta de sâmbătă seara, în acest caz.