Pentru ce este bun busuiocul?

  • pentru
    Busuioc @ topotishika - stock.adobe.com

Denumirea botanică a busuiocului este: Ocimum basilicum

busuioc poate fi găsit în aproape fiecare bucătărie. Esența sa parfumată se potrivește bine cu rozmarinul și cimbru în mâncăruri din carne, pește, legume, brânză, supe, ouă. Este unul dintre ingredientele principale din pesto, alături de nuci de pin și brânză parmezană.

Există mai mult de 60 de soiuri de busuioc. Fiecare varietate oferă o diferență subtilă de gust. Soiuri precum lămâie, anason și busuioc de scorțișoară le oferă o idee despre cum să modifice și să îmbunătățească o rețetă. Este nevoie doar de câteva frunze pentru a transforma un fel de mâncare simplu - chiar și un sandviș.

Plantele de busuioc sunt ușor de întreținut atât în ​​interior, cât și în exterior. Tăiați capetele înmugurite ori de câte ori apar.

Uscarea busuiocului

Pentru a usca frunzele de busuioc în cuptor, încălziți cuptorul la 140 de grade. Așezați un singur strat de frunze de busuioc pe o foaie de copt. Opriți cuptorul și așezați o tigaie pe frunze timp de 20 de minute. Scoateți tigaia, lăsați frunzele să se răcească și păstrați-le imediat în recipiente etanșe sau pungi cu fermoar, departe de lumina soarelui.

Beneficiile pentru sănătate ale busuiocului

Busuiocul este considerat una dintre cele mai sănătoase plante medicinale. Cel mai bine este să vă bucurați de el proaspăt. Conține un număr mare de substanțe nutritive. Una dintre ele este vitamina K, care este esențială pentru coagularea sângelui. Doar două linguri de busuioc oferă 29% din valoarea zilnică recomandată .

Busuiocul furnizează și vitamina A, care conține beta-caroten. Antioxidanți puternici care acoperă numeroase structuri ale corpului, inclusiv vasele de sânge, și îi protejează de deteriorarea radicalilor liberi. Acest lucru ajută la prevenirea oxidării colesterolului din sânge. În plus, ajută la prevenirea aterosclerozei, a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.

  • fier,
  • calciu,
  • mangan,
  • magneziu,
  • vitamina C
  • și potasiu.

Nu este de mirare că busuiocul are, de asemenea, proprietăți antibacteriene și conține flavonoizi care protejează ADN-ul. Flavonoidele și uleiurile esențiale din busuioc sunt cele care îi oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate. Primele protejează la nivel celular, cu proprietăți antibacteriene asociate cu uleiurile sale esențiale. Acestea includ estragol, linalol, cineol, eugenol, sabinen, mircen și limonen, toate acestea putând limita creșterea numeroaselor bacterii dăunătoare. Busuiocul este antiinflamator și poate ajuta la ameliorarea problemelor precum artrita reumatoidă .

Studii pe busuioc

Extractele de busuioc reduc atât zahărul, cât și radicalii liberi din organism. Ca rezultat, s-au efectuat teste pentru efectul lor asupra indicelui glicemic, conducând cercetătorii la concluzia că extractele de busuioc pot avea potențialul de a inhiba diabetul.