Pentru foie gras - Observatorul alimentar

Să mănânci sau să nu mănânci ficat gras? Este una dintre cele mai sensibile dezbateri în domeniul alimentației și al bunăstării animalelor. Franța, țara foie grasului, este împărțită. Dar iubitorii de foie gras sunt majoritari.

Crescătorii francezi cresc 40 de milioane de rațe mulard masculi și produc în jur de 20.000 de tone de foie gras în fiecare an. Franța exportă în jur de 5.000 de tone de foie gras. Francezii consumă restul, în jur de 650 g pe gospodărie în fiecare an, servit cu încântare de Crăciun. În ultimii ani, activiștii pentru drepturile animalelor au „stricat partidul” denunțând condițiile de reproducere și hrănire forțată în unele cazuri deplorabile.

Argumentele „pentru”

O piesă de moștenire

Foie gras este un produs local. Este o parte integrantă a patrimoniului cultural și gastronomic al Franței. El este sursa a mii de rețete și feluri de mâncare.

O economie, locuri de muncă

Foie grasul este o activitate economică importantă, în special în sud-vest (Périgord, Gers, Pirinei, Landes ...). Susține aproape 30.000 de familii și reprezintă 100.000 de locuri de muncă directe și indirecte, potrivit Cifog, uniunea crescătorilor „palmipèdes gras” (uniunea crescătorilor-producători de foie gras).

---