Pepenele verde - ticălos de pe farfuria cu fructe
Meloni Meloni ... așa a fost întotdeauna comerciantul de fructe care și-a lăudat fructele în vacanța anuală de familie pe Lacul Garda, când și-a făcut praf mașina de vânzare peste camping pentru a-și aduce lucrurile mari oaspeților sărbători. Meloni Meloni! Mă glumești? Vorbești serios când spui asta. Un astfel de pepene verde are o treabă grea, mai ales în ceea ce privește efectul său asupra zahărului din sânge.
Apa din nume este înșelătoare. Un pic apropo, iar zahărul din sânge crește brusc. Pepenele galben funcționează aproape ca glucoza pentru mine.
Motivul pentru aceasta este indicele glicemic sau GI pe scurt. IG al unui aliment indică cât de repede sunt procesate carbohidrații care sunt presați. Cu cât GI este mai mare, cu atât carbohidrații din alimente se descompun mai repede în zahăr și determină creșterea zahărului din sânge. Evident, glucoza are un IG de 100. Pepenele galben are 70. Cam ca mierea.
DAR există sarcina glicemică:
„Valoarea IG se referă întotdeauna la 50 de grame de carbohidrați dintr-un aliment. Pepenii, de exemplu, au un IG foarte mare de 70. Cu toate acestea, un pepene galben este format în mare parte din apă și doar câțiva carbohidrați (exemplu: 130 de grame de pepene verde conțin doar 11 grame de carbohidrați). Pentru a obține 50 de grame de carbohidrați, ar trebui să mănânci aproximativ 0,6 kg de pepene galben.
Termenul „încărcare glicemică” (GL) a fost introdus pentru a ține seama în special de ultimul punct - conținutul de carbohidrați al unui produs alimentar. De asemenea, indică efectul glicemic al alimentelor - dar nu pe baza a 50 de grame de glucide conținute, ci pe 100 de grame din totalul alimentelor.
GL se calculează împărțind IG-ul la 100 și înmulțind rezultatul cu cantitatea utilizabilă de carbohidrați (în 100 g de alimente). "Exemplu: Încărcarea glicemică a pepenelui verde este de numai 6 ..." Sursa: Netdoktor
Am purtat un pepene verde
Hm, deci pepenele galben nu este atât de îngrijorător? Cu mine, ea trage cu siguranță corect. Sarcină glicemică sau nu. Cu siguranță va fi o povară pentru glicemia mea.
Diabetul meu pare să aibă o minte proprie oricum și nu prea îi pasă de ceea ce este scris nicăieri. Nutella, de exemplu. Într-adevăr gras și, conform manualului, ar dura mult timp pentru a intra în sânge. Tort cu puf. Nutella este hipohelpantul meu numărul 1. Una sau două linguri și, în scurt timp, totul este din nou pe paletă. Mulțumesc Nutella.
Și oricum, teoretic unele lucruri pot funcționa, dar în practică nu suntem cu toții mașini și de aceea diabetul nu funcționează la fel pentru toată lumea. Regulile și reglementările nu mă ajută prea mult dacă corpul meu își respectă propriile reguli.
Înapoi la GI. De altfel, acest lucru se aplică numai mâncării în sine. De exemplu, nu pentru o masă întreagă. Asta înseamnă că dacă îmi scufund pepenele în ciocolată lichidă, lucrurile arată destul de diferit. Dar asta nu ar fi neapărat o alternativă proastă la pepene galben pur ... 😉