Pere tipic - ceea ce face parul atât de special

O adevărată pară sălbatică este o senzație botanică

Deoarece perele sălbatice au devenit foarte rare în Germania. Pere sălbatic sau par de lemn se numește par sălbatic, denumirea sa latină este Pyrus pyraster. Pyrus communis este celebra noastră livă și peră de grădină.

Nu sunt atât de ușor de distins, pere sălbatice și pere de grădină. Pară sălbatică, apropo de strămoșul direct al perei noastre cultivate, poate fi recunoscută prin frunzele mai mici și ramurile, care sunt adesea acoperite cu spini.

Cu toate acestea, dacă aveți norocul de a descoperi o adevărată pere sălbatică, nu ar trebui să așteptați cu nerăbdare o deliciere culinară specială: În trecut, pere sălbatice erau adesea denumite „pere”. Are un conținut deosebit de ridicat de tanin și, prin urmare, are gust acru și acru.

Pere de lemn și pere de găluște

Există două subspecii ale perei sălbatice:

• Pere din lemn poate fi recunoscută prin fructele sale alungite (atât de tipice pentru pere).
• Fructele parai de găluște, pe de altă parte, sunt rotunde.

Nu numai gustos, ci și atractiv (Imagine: ATU Studios/AllPosters)

Perele sunt cultivate de mii de ani

Descoperirile de la lacul Constance demonstrează că lemnul parai sălbatici a fost folosit pentru a construi locuințe în grămadă încă din epoca bronzului.

Grecii antici cunoșteau pere, iar romanii au crescut și au cultivat în jur de 40 de tipuri diferite de pere.

Pere este pe locul al doilea după măr .

. în ceea ce privește pomicultura globală. China este considerată o „țară de pere” bogată în specii, în care parul este, de asemenea, un simbol al unei vieți lungi.

Cu toate acestea, parul nu este la fel de productiv ca mărul, ci aduce doar aproximativ o treime din recolta mondială de mere.

Da, sunt cam drăguți, ei doi. (Imagine: PublicDomainPictures/Pixabay)

Par tipic:

• Spre deosebire de forma coroanei mărului - rotundă ca fructul mărului însuși - coroana copacului de par este, de asemenea, o reminiscență a unui fruct de pere, se curbează destul de alungită în sus.
• Spre deosebire de floarea mărului, parul înflorește alb și nu conține nicio variantă roz.
• Florile de pere au tendința de a avea un miros neplăcut pentru că - ca de ex. Florile de castan, frasin de munte și păducel conțin, de asemenea, trimetilamină, un gaz incolor, cu miros asemănător cu peștele.
• În pulpa perei (ca și în gutui) există așa-numitele celule de piatră (celule sclerenchimatoase): Acestea sunt celule lignificate care alcătuiesc țesutul părților vegetale complet crescute. În măr, aceste celule sunt situate în nucleu.

Ce leagă mărul și pera

În livadă sunt considerați un cuplu: mărul reprezintă elementul feminin, pera elementul masculin.

Pomii fructiferi erau foarte populari ca cadouri pentru nașterea unui copil - fetele primesc un măr, băieții un par.

Dragoanelor și vrăjitoarelor le plac și perele

Parul era o casă pentru dragoni - și un vrăjitor: se spune că prima lecție de magie a tinerelor vrăjitoare a fost aceea de a transforma pere în șoareci. Următoarea provocare a fost și mai dificilă: vrăjitoarele avansate trebuiau să învețe să se vrăjească într-o pară.

Perele au proprietăți curative - atunci când sunt preparate corect

Se credea că parul va prelua bolile oamenilor și că ar trebui să fie eficient și împotriva dăunătorilor și viermilor.

S-a dovedit că frunzele parai au un efect vindecător asupra vezicii urinare și a rinichilor (diuretic, dezinfectant). Pere fierte, de ex. ca compot, sunt considerate alimente medicinale și dietetice, pot întări stomacul și se spune că au un efect pozitiv asupra bolilor de inimă și circulatorii.

Perele crude, pe de altă parte, erau privite în Evul Mediu ca fiind nesănătoase și aproape „otrăvitoare” pentru oameni datorită digestibilității lor dificile.

Kletzen, must și ulei .

Există, de asemenea, o pere în binecunoscutul Kletzenbrot (pâine cu fructe) pe care mulți oameni le place să mănânce de Crăciun. „Kletze” este dialectul folosit pentru a descrie para uscată sau pere uscată.

Spre deosebire de pere de masă (cunoscute și ca „Speisebirne” sau „Edelpirne”), pere de cidru nu sunt potrivite pentru consum, deoarece conțin o cantitate deosebit de mare de tanini. Pere de cidru se găsește adesea în livezi.

În trecut, sâmburii de pere erau chiar folosiți pentru a face ulei de gătit. Aproximativ 3 kilograme de ulei ar putea fi obținute din aproximativ 25 de kilograme de pietre de pere.

Întrebări frecvente despre pere

Cat de mult Calorii are o para? - O pară are aproximativ 55 kilocalorii la 100 de grame. Perele nu conțin aproape grăsimi, ci multe fibre.

Care ingredientSunt blocat în pere, cât de sănătos este? - Pere conține vitaminele A, C și E. Nu este la fel de bogată în vitamine ca mărul, dar există mai multe minerale în spatele pielii sale, cum ar fi Potasiu, calciu și magneziu. Pere conține, de asemenea, taninuri, acizi organici și acizi grași nesaturați.

Cu ce ​​ar trebui să faci Achiziționarea de pere? - Experții recomandă lăsarea perelor să se coacă încă câteva zile la temperatura camerei. Pere deja coapte trebuie păstrate la frigider. Nu trebuie să fii iritat de pete maronii în jurul bazei tulpinii. Acestea sunt normale și nu reduc gustul sau calitatea fructelor de pere.

Când sunt pere în Germania sezon? - Perele germane sunt disponibile în principal pe piață între septembrie și decembrie.

Cine sau ce este ea „Pear Helene”? - Enciclopedia online Wikipedia o explică foarte precis: Așa-numita „Pear Helene” este „un desert al bucătăriei franceze clasice. În rețeta originală, pere proaspete, curățate, se poșează în sirop, iar după răcire sunt servite pe înghețată de vanilie și presărate cu violete confiate. un sos de ciocolată fierbinte servit separat. "

Care Soiuri de pere există și care dintre ele sunt deosebit de potrivite pentru grădină? - Soiurile populare de pere din Germania includ de ex. Pere de unt de Gellert din Franța, nobilul Williams Christ, cunoscut și din rachiul de fructe cu același nume, soiul Alexander Lucas sau Conference. Site-ul was-wir-essen.de rezumă ceea ce ar trebui să luați în considerare atunci când alegeți un par pentru propria grădină: Parul - ce varietate pentru grădina de acasă?

L-am dat celebrului Parul domnului von Ribbeck adevărat? - Mulți oameni sunt încă familiarizați cu faimoasa baladă a lui Theodor Fontane „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland” de la școală. Și da, faimosul pere din cimitirul Ribbeck a existat cu adevărat. Cu toate acestea, a fost victima unei furtuni în 1911 și a trebuit să fie replantată în 2000. Theodor Fontane pare să fi fost deosebit de fascinat de pere, pentru că a scris și cunoscutul roman „Unterm Pirnbaum”, o poveste criminală.

---