Pericol pentru sănătate cu folie de aluminiu

Alimentele umede, acide sau sărate nu trebuie să intre în contact cu folia de aluminiu. Ce trebuie să știți pentru manipularea în siguranță a foliei de aluminiu.

Esențialul pe scurt:

Aluminiu poate pătrunde în organism prin alimente sau produse cosmetice și, dacă este prea mare, poate deteriora sistemul nervos, fertilitatea sau dezvoltarea osoasă pe termen lung.
Aluminiu poate pătrunde în alimente prin umezeală, acid și sare. De aceea, nu permiteți alimentelor acide sau sărate să intre în contact cu aluminiul.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a stabilit 1 miligram de aluminiu pe kilogram de greutate corporală ca aport maxim tolerabil pe săptămână.
Ca măsură de precauție, reduceți la minimum consumul de aluminiu. Acest lucru se realizează mai ales prin manipularea corectă a obiectelor din aluminiu și evitarea anumitor produse cosmetice.

Aluminiul și compușii săi sunt o componentă naturală în multe alimente - de exemplu în apă potabilă, condimente, ceai negru, rachete sau covrigi. În plus, aluminiul intră și în alimente prin bunuri de larg consum, cum ar fi folie de aluminiu sau veselă din aluminiu. Medicamentele și produsele cosmetice, cum ar fi antiperspirantele, pot reprezenta, de asemenea, o sursă importantă de absorbție pentru oameni.

Pentru a minimiza expunerea corpului dumneavoastră la aluminiu, este mai puțin să evitați alimentele cu un conținut natural de aluminiu și mai mult să evitați aportul suplimentar. Acest lucru se face, de exemplu, folosind materiale alimentare care conțin aluminiu în contact cu alimentele, cum ar fi folie de aluminiu sau tăvi de meniu din aluminiu pe alimente.

Lucrurile acre și acre nu aparțin foliei de aluminiu

Dacă sarea sau acidul, de exemplu din pasta de lămâie sau de roșii, intră în contact cu folia de aluminiu, aluminiul se va dizolva din folie. Rezultatul: Componente mici ale metalului trec în alimentele ambalate în ele și sunt consumate împreună cu ele - nu pot fi excluse riscurile pentru sănătate.

Aluminiu poate migra și în alimente dacă acoperiți alimente sărate și acide pe farfurii sau în boluri metalice cu folie de aluminiu. Apoi filmul se poate dizolva prin reacții chimice.
Prin urmare, alimentele umede, acide sau sărate nu trebuie să intre în contact cu folia de aluminiu pentru o lungă perioadă de timp. Foliile de aluminiu și recipientele pentru alimente trebuie, prin urmare, să conțină o notă privind utilizarea sigură și adecvată. Acest lucru nu trebuie să minimizeze riscurile pentru sănătate.

Nu sunt excluse pericolele pentru sănătate

Aluminiul ingerat prin alimente nu este considerat a fi extrem de dăunător, deoarece toxicitatea sa este clasificată ca fiind scăzută. Cu toate acestea, metalul se poate acumula în corp. O mare parte din aluminiu ingerat este excretat prin rinichi la persoanele sănătoase, dar aluminiu care nu este excretat se poate acumula pe parcursul vieții, în special în plămâni și sistemul osos. Acest lucru crește riscul de boli ale nervilor și rinichilor. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) citează, de asemenea, efecte asupra fertilității și efecte asupra dezvoltării osoase.

În plus, unii oameni de știință suspectează că aluminiul poate promova demența și alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul de sân. Dar acest lucru nu a fost dovedit în mod corespunzător.

Ca măsură de precauție, consumul de aluminiu trebuie să fie cât mai redus posibil. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară are un miligram de aluminiu pe kilogram de greutate corporală stabilit ca aport maxim tolerabil pe săptămână.

Avertisment înșelător

Ordonanța UE privind mărfurile prescrie instrucțiuni pentru „utilizare sigură și adecvată” pentru articolele care pot intra în contact cu produsele alimentare. Pentru foliile de aluminiu, această notă este de obicei după cum urmează sau similară:

"Nu folosiți folie de aluminiu pentru a acoperi alimentele umede, acide sau sărate pe farfurii de servire sau boluri metalice. Foliile de aluminiu nu trebuie să intre în contact cu alimentele acide sau sărate."

Până în decembrie 2016, unii producători și-au adăugat instrucțiunile de utilizare la adăugarea banală „Componentele din aluminiu eliberate în alimente nu sunt dăunătoare sănătății”. Conform unei rezoluții a Grupului de lucru al experților în produse chimice alimentare (ALS), această practică de etichetare nu a fost permisă pentru folia de aluminiu din 2015. Farmaciile dm și Rossmann le folosiseră încă în magazinele lor online. Centrul de consiliere pentru consumatori Schleswig-Holstein a avertizat cu succes cele două companii.

Centrele de consiliere a consumatorilor au constatat, de asemenea, că informațiile obligatorii sunt adesea mici și puțin vizibile. În plus, cumpărătorii le pot vedea uneori numai după deschiderea ambalajului. Aceasta înseamnă că nu pot percepe și respecta suficient aceste instrucțiuni importante. Tăvile pentru grătar sau tăvile de unică folosință din aluminiu poartă rareori aceste instrucțiuni de siguranță, care trebuie schimbate! În plus, comerțul cu amănuntul oferă, din păcate, produse gata pentru bucătărie, cum ar fi pește congelat, cu un amestec de condimente pentru gătit într-o tavă de aluminiu. Legiuitorul ar trebui să împiedice acest lucru.