Pericolele Kefirului Care sunt riscurile pentru sănătate (avertisment)
Înainte de a vorbi despre pericolele pentru sănătate ale chefirului, ar trebui să știm că este o băutură fermentată din lapte de vacă, capră sau oaie.
Se face prin plasarea lichidului ales într-un recipient nereactiv și rezistent la acid, aceste boabe sunt adăugate direct, numite ca atare datorită aspectului lor granular caracteristic.
Acestea includ o colonie simbiotică de bacterii și drojdie, vor fi agitate în recipient de două ori pe zi pentru a asigura o expunere uniformă la colonia simbiotică pentru a produce o băutură mai cremoasă.
După procesul de fermentare, care durează de obicei 24 de ore pe zi, acestea sunt îndepărtate sub presiune. Acestea pot fi congelate și utilizate pentru o altă producție ulterioară.
Băutura fermentată poate fi apoi consumată ca băutură sau ca ingredient dintr-o varietate de rețete.
Fără îndoială, o băutură sănătoasă, consumul moderat este recomandat din mai multe motive.
Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre avantajele și dezavantajele și de ce se recomandă consumul moderat al acestei surse de hidratare pentru a vă ajuta să deveniți supraomenesc.
Avantaje:
A fost luat de secole pentru efectele sale pozitive generale asupra sistemului imunitar. Cunoscută de mult timp pentru a conține cantități semnificative de proteine și calciu, este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K2.
Produs al fermentației bacteriene, vitamina K2 poate fi găsită și în alte alimente și băuturi fermentate precum natto, kimchi, kombucha și iaurt.
Vitamina K și clasa sa, precum vitamina K2, au fost considerate de mult timp esențiale pentru coagularea sângelui.
Cu toate acestea, dovezile arată că vitamina K2 are o serie de alte funcții și sa dovedit a fi esențială pentru funcționarea optimă a creierului.
Aportul adecvat al acestei vitamine contribuie, de asemenea, la reducerea șanselor de a dezvolta boli coronare.
Aportul de vitamina K2 din alimente a fost legat de dezvoltarea cancerului redusă și prezintă în mod specific efecte preventive și chiar terapeutice în cancerul de sân și, eventual, cancerul de prostată.
Băuturile fermentate precum kefirul au, de asemenea, enzime naturale din zahăr. Aceste enzime ajută la descompunerea zaharurilor complexe din intestine, rezultând o incidență redusă a balonării și gazelor.
De asemenea, bacteriile probiotice au prezentat proprietăți antialergice. Și, în cele din urmă, persoanele cu intoleranță la lactoză se pot descurca mai bine cu chefirul, deoarece se pare că consumul îmbunătățește toleranța și digestia lactozei.
Riscurile și efectele secundare:
Conține în mod natural tiramină și histamină, care sunt produse în timpul procesului de fermentare bacteriană.
Persoanele cu mastocitoză și, prin urmare, ar trebui să respecte strict o dietă fără histamină, iar tiramina ar trebui să o evite.
Persoanele care sunt intolerante la histamină ar trebui să evite consumul acesteia, deoarece poate provoca efecte dăunătoare.
De asemenea, cei care iau inhibitori de monoaminooxidază pentru a trata depresia ar trebui să o evite deoarece conținutul ridicat de tiramină din această băutură fermentată poate provoca creșteri periculoase ale tensiunii arteriale.
Tiramina și histamina sunt, de asemenea, asociate cu migrene și, prin urmare, cei cu migrenă acută sau cronică nu ar trebui să o consume.
În următoarea postare, veți găsi avantajele și dezavantajele băuturilor sportive și de ce ar trebui să le beți cu măsură pentru a vă ajuta să deveniți supraomenesc.
Iată o listă de băuturi de evitat, de consumat regulat și de consumat moderat „piramidă alimentară supraomenească”:
Băuturi:
- Apa filtrata
- Apă carbogazoasă
- Suc de cocos
- Kombucha
- Băuturi și pulberi verzi
Cu moderare:
- Ceaiuri fără cofeină
- Lapte de nucă de cocos
- Lapte crud de vacă sau de capră (care se hrănește cu iarbă)
- Chefir
- Băuturi sportive
- Smoothies (cu ingrediente naturale)
- Ceai cu cofeina (include ceai verde)
- Băuturi sau pulberi antioxidante
- Orez cu lapte
Evitați (Atenție !):
- Lapte de migdale
- vin rosu
- Energizante
- Ape aromate
- Sifon
- Lapte de soia
- Lapte obișnuit de vacă
- Cafea instant
- Cafea amestecată
- Lamele
- Mochas
- Bere
- Băuturi mixte
- Alcool puternic