Pericolele unei diete sărace în zaharuri

Tentația este excelentă pentru unii practicanți ai disciplinelor de rezistență de a adopta o dietă săracă în zaharuri pentru a pierde kilograme considerate de prisos. Dar atenție, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt prieteni falși ...

Denumită „cu conținut scăzut de carbohidrați” în Statele Unite (prescurtarea pentru „carbohidrați scăzuti”, săracă în carbohidrați), dieta cu conținut scăzut de zahăr are tot mai mulți adepți în afara sferei sportivilor obișnuiți. Acesta constă în reducerea - până la 20% din aportul zilnic - a zaharurilor rapide, dar și a produselor care conțin zaharuri lente. Astfel, pastele, orezul sau pâinea sunt eliminate. Deja la începutul anilor 1970, dieta Atkins a propus să apeleze la proteine și grăsimi și să evite zahărul, care singur (a susținut dr. Atkins) pentru creșterea în greutate.

După cum remarcă o publicație canadiană: „Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au adesea lipse de vitamine și sunt sărace în fibre. Acest tip de dietă poate provoca constipație și crește riscul de cancer de colon. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați înlocuiesc de obicei carbohidrații cu grăsimi și proteine. Aportul ridicat de proteine poate produce cantități mari de calciu în urină și pierderea masei osoase. Aportul ridicat de grăsimi, în principal grăsimi saturate, poate duce la ateroscleroză, boli de inimă și accident vascular cerebral. "

Un studiu realizat pe 80.000 de femei - ale cărui rezultate au fost publicate în Annals of Internal Medicine - avertizează asupra pericolelor consumului prea ridicat de proteine și al carbohidraților. Riscul de deces la persoanele care se lipsesc de zaharuri este într-adevăr cu 12% mai mare pe o perioadă de douăzeci de ani. Rețineți, însă, că această statistică se referă doar la subiecții care consumă o mulțime de proteine animale. Cei care se concentrează pe legume și leguminoase, pe de altă parte, își văd speranța de viață depășind toate celelalte grupuri de populație studiate.

Dietele sărace în zaharuri lente erodează depozitele naturale de glicogen din mușchi și declanșează rapid un proces de deshidratare. Consecință pe termen scurt: o slăbire spectaculoasă, dar și o stare de oboseală atinsă mai rapid. În consecință, capacitatea de a refuza un efort de calitate scade rapid. Logic și sănătos, prin urmare, să rămâi fidel unei diete variate, respectând raportul recomandat în general pentru sportivii care se antrenează. Fie: 50% carbohidrați, 25% lipide și 25% proteine.

Comentarii

Spune Jean-Philippe Brunon

O mulțime de aneri în acest articol, nu confunda LCHF, Atkins, ketogen, paleo. ....
În ceea ce privește LCHF, care constă în scăderea proporției de carbohidrați la 10-20% din aporturi, pentru aproximativ 20% din proteine și restul în lipide, este suficient ca acești carbohidrați să fie de calitate, fructe în special, fără risc de deficit.
La urma urmei, depinde de obiectiv, o dietă grasă va fi mai potrivită pentru ultra de 10 km !
Citiți Anthony Berthou, care este una dintre cele mai bune surse franceze pe această temă.
Acest articol, de exemplu: http://www.sante-et-nutrition.com/regime-cetogene-sport/

Spune Olivier Maria

Ai rămas fără fibre? Aceste diete sunt adesea bogate în legume, deci o prostie enormă ...

Spune Jérémie Daels

Articol oferit în grabă, fără studii reale în domeniu. Mulți sportivi de nivel înalt au omis carbohidrații. Mark Allen, Mark Sisson sau chiar dieta paleo a lui Xavier Thevenard. La rândul meu, nu m-am simțit niciodată atât de bine și de performant de când am mâncat Keto.