Permacultura în grădina de grădinărit mai organică decât organică
În grădină, toți facem permacultură fără să știm ... Când mulci solul pentru a-l proteja; când asociem plante între ele pentru a ne ajuta reciproc; când vă compostați deșeurile din bucătărie; atunci când pregătești gunoi de urzică, ferigă sau țărână pentru a consolida sănătatea plantelor tinere; când mâncăm într-o salată fasolea glicinelor sale tuberoase care urcă în copaci.
Permacultura pune pe muzică o sumă de tehnici tradiționale inspirate de primele popoare și ecosisteme forestiere. Ideea sa centrală este de a crea o rețea de relații benefice între toate componentele unui sistem, care se poate aplica unui oraș, o afacere, agricultură ... sau o simplă bucată de grădină.
Toate grădinile de legume trebuie să câștige din această mișcare născută în Australia din primul șoc petrolier de la sfârșitul anilor 1970 și care s-a răspândit de atunci în Anglia, Statele Unite, Japonia, Africa, America de Sud ... și astăzi în Franța. Aceste metode ecologice găzduiesc zone mici, utilizează resurse locale, îngrășăminte naturale și muncă manuală. De asemenea, lucrează în orașe și în soluri sărace. Mișcarea Incredible Edibles (unde oamenii cultivă legume pe care le împart pe stradă) este inspirată de acest lucru.
Cum promovăm biodiversitatea?
Permacultura caută să creeze un ecosistem cu o multitudine de spații (iaz, livadă, pădure, grădină, pajiște), care aduc biodiversitate, fiecare construită pornind de la resursele locului. Lucrarea începe prin trecerea dorințelor sale de producție printr-o sită a unei fine observații a solului. „Soarele răsare în est și apune în vest, doar două zile pe an, de fapt!” avertizează Sacha Guegan, antrenor la Școala de Permacultură Bec-Hellouin (a se vedea caseta „Școala de permacultură a Fermei Organice Bec-Hellouin: în practică”). O fază de reflecție face posibilă structurarea spațiului care trebuie cultivat prin asigurarea circulației fluxurilor și multiplicarea interacțiunilor dintre elemente. Este schițată o schiță, organizată în zone: în zona 0, casa; zona 1, cu cele mai consumate plante: legume și sere aromate, medicinale, cu frunze; în zona 2, grădina de legume, găinăria, compostul; în zona 3, livada; în zona 4, semi-sălbatică, o grădină forestieră sau o pajiște; zona 5 rămâne sălbatică, fără intervenție. Numărul de zone se adaptează la dimensiunea grădinii.
Sunt suficiente principiile culturii de modă veche?
Permacultura este de bun simț în țărănimea organizată într-un sistem: nu generați deșeuri, nu integrați mai degrabă decât separați, promovați diversitatea, folosiți existența și verticalitatea, lucrați cu natura ... Cheia de bază se bazează pe faptul că fiecare element trebuie să aibă mai multe funcții și că fiecare nevoie poate fi îndeplinită de mai multe elemente, de exemplu, găini. Acestea oferă îngrășăminte naturale și alimente, reciclează deșeurile din bucătărie, previn sănătatea mărului (consumând viermi din merele căzute). Dar, funcția de îngrășământ este asigurată și de alte animale și plante. Este un joc de interacțiuni. Un gard viu comestibil servește ca graniță, dar și ca paravânt, oferă deșeuri de tăiere pentru mulci, adăpostește păsările care se vor hrăni cu melci și oferă hrană.
De ce ridicăm movile de permacultură?
Avantajul unei movile, pe care puteți planta din toate părțile, este creșterea suprafețelor de cultivare; pentru a crea un sol fertil și aerat care nu va fi călcat în picioare, unde microorganismele vor prolifera; pentru a evita înmuierea rădăcinilor și pentru a vă permite să lucrați fără a vă salva spatele. Ideea nu este nouă. Chinezii practicau deja acest lucru acum 4.000 de ani. Movila reprezintă multă muncă la început: trebuie să sapi o șanț adânc de 80cm, apoi să suprapui straturile de material carbonic (bușteni, ramuri, paie) și azot (iarbă, coji). Dar, odată finalizat, necesită puțină întreținere, ceea ce implică reînnoirea mulcirii deasupra. Acest lucru limitează și plivirea și levigarea solului. În partea de jos a movilei, lemnul, pe măsură ce se descompune, produce căldură și eliberează apă în timp ce merge, ceea ce reduce udarea. „O movilă de 3 m2 produce cât o bandă de 10 m2 pe care trebuie să o sapi”, spune Charles Hervé-Gruyer de la ferma ecologică Bec-Hellouin.