Persimmon blochează secretele succesului Femme Actuelle Le MAG
Deși este un fruct sacru în Japonia, curmă nu se consumă foarte des în Franța. Cu toate acestea, acest fruct ascunde gusturile și calitățile nutriționale excepționale. Să aflăm ...
Totul despre kaki
Prezent pe tarabele din piața timpurie din toamnă, curmal japonez este un fruct ușor de recunoscut prin forma rotunjită și, mai ales, prin culoarea sa portocalie. Produs de persimmon, fructul, cunoscut și sub numele de persimmon sau smochin caque, atinge maturitatea deplină în jurul Anului Nou. Într-adevăr, în această perioadă a anului, caquisul capătă culoarea sa cea mai vie. Înainte de a fi coapte, fructul prezintă o culoare verzuie și o piele fermă. Pentru a-și dezvălui toate subtilitățile și a fi plăcut la gust, pielea trebuie să înceapă să se încrețească. Abia în acest moment precis, kaki își va reda cele mai frumoase note dulci, ușor colorate cu un gust de caise și miere. O încântare pură !
Cum să alegi un curmale bun ?
Persimii care nu sunt suficient de coapte au o amărăciune semnificativă, care nu este plăcută pe palat. Prin urmare, este mai bine să vă asigurați că fructele pe care urmează să le cumpărați au ajuns la o maturitate perfectă. Pentru a face acest lucru, tot ce trebuie să faceți este să deschideți ochii, deoarece caqui coapte au o piele aproape transparentă, mai ales atunci când sunt prea coapte. La palpare, fructul trebuie să fie ușor moale. Dacă nu, puteți accelera procesul de maturare ținându-le lângă mere sau banane, două fructe despre care se știe că degajă etilenă. Cu toate acestea, acest gaz este cunoscut pentru capacitatea sa de a activa maturarea.
Cum se pregătește kaki ?
Dacă doriți să vă mâncați fructele crude, trebuie, desigur, să le spălați cu apă și să le uscați ușor. După ce i-ai scos tulpina, taie-o în jumătate și mănâncă carnea cu o linguriță. Nu este nevoie să îndepărtați pielea! Dar dacă acesta din urmă este comestibil, nu este foarte plăcut să gust ... De aceea, este mai bine să vă abțineți de la acesta. Dar și kakiul poate fi gătit. În compot, coulis sau gem, poate fi consumat și versiune dulce decât Sărat !