Persimmon The s; ro roșii; revista farmaciei
Cachemii pot fi uneori consumați cu coaja pe. Acestea conțin multă provitamină A, au un gust minunat de dulce și sunt disponibile pe tot parcursul anului
Nu toți kaki trebuie să fie curățați
Ingrediente: caqui sunt buni pentru ochi
Pe lângă fructoză, fructul kaki conține și multă glucoză și alimentează rapid corpul cu energie nouă. Proporția mare de beta-caroten (provitamina A) le face deosebit de valoroase. Printre altele, vitamina A susține procesul vizual și multe procese de creștere. Vitamina C pe care o conține protejează împotriva deteriorării celulelor. Dintre minerale, potasiul și fosfatul sunt abundente. Potasiul are multe funcții în organism. Prinde funcții în metabolismul energetic, este responsabil pentru excitabilitatea celulelor musculare și nervoase și este implicat în reglarea funcțiilor circulatorii.
Origine: unde cresc kaki?
Arborele de curmale provine inițial din Asia. Chinezii îl folosesc acolo de mai bine de 2000 de ani. Pe lângă țările din Asia de Est, Israelul și țările din sudul Europei, precum Italia, cresc și astăzi pomul fructifer.
Botanică: o plantă de abanos
Arborele de kaki Diospyros kaki provine din familia abanosului. Crește până la zece metri înălțime. Frunzele sunt de culoare verde închis și lanceolate. Florile de culoare alb-gălbuie apar la sfârșitul primăverii până la începutul verii. Fructele de curmale se dezvoltă atât din flori polenizate, cât și din flori nepolenizate. Numai caqui care au apărut din florile polenizate dezvoltă până la opt semințe în interior. Fructele nu sunt coapte până în toamnă. Apoi adesea atârnă de copaci care și-au pierdut în mare măsură frunzele. În exterior, kaki seamănă cu o roșie de friptură portocalie. Are o coajă netedă, strălucitoare și are patru sepale de culoare verde închis la baza tulpinii. Carnea este ușor mai ușoară decât pielea exterioară. Trebuie făcută o distincție între caqui și fructele de șaron. Este o rasă specială din Israel, cu o pulpă mai dură, iar pielea este, de asemenea, ușor de mâncat.
Sezon: Un fruct pentru fiecare sezon
Cachemii sunt disponibili aproape tot anul.
Depozitare: caqui se coc
Când cumpărați, asigurați-vă că kakis-urile nu au puncte de presiune. Fructele ferme sunt încă necoapte și trebuie să se coacă înainte de a putea fi savurate. Cel mai bine este să-l lăsați să se odihnească două-trei zile la temperatura camerei. Fructele coapte se păstrează la frigider maximum două zile. Petele maronii din pulpa sunt de obicei inofensive. Consumați mai întâi fructele moi. Devin rapid noroioase și nu mai pot fi depozitate.
Sfaturi pentru pregătire: trebuie să curățați coaja?
Coaja nu este plăcută pentru toate tipurile de curmale, deoarece este foarte groasă și fermă. Cu toate acestea, anumite soiuri, cum ar fi fructele Sharon, pot fi consumate și cu pielea. Dacă tăiați o felie în partea de sus, puteți scoate carnea din piele ca un kiwi. Numai caqui coapte au un gust foarte bun. Au pierdut conținutul ridicat de tanin. Aceste substanțe au un efect contractant inconfortabil în gură și lasă o senzație de blană. Pulpa de jeleu a fructelor coapte amintește de perele și caisele la gust. Dacă este prea dulce pentru tine, îl poți acidifica cu câteva stropi de suc de lămâie. În bucătărie, exoticul poate fi transformat în compot, gem sau piure. Acestea dau o salată de fructe sau un vas de quark o notă specială atât în ceea ce privește aspectul, cât și gustul. Pulpa de piure rafinează deserturile precum înghețata, budinca sau iaurtul. Fructul este, de asemenea, gustos cu mâncăruri consistente, de exemplu ca ingredient picant în sos sau în mâncăruri indiene. Persimmonii uscați sunt o delicatesă specială cu carnea lor suculentă.