Persimmons simplu O rețetă SOSCuisine

Cu culoarea sa roșu-portocaliu și aspectul său care amintește de roșii, kaki este de fapt rodul de kaki. Cele două soiuri care se găsesc mai ușor sunt „Hachiya”, rotund cu baza ușor alungită, și „Fuyus”, mai mic și mai asemănător cu o roșie, dar puțin mai puțin gustos decât „Hachiya”. Persimmon este o sursă excelentă de vitamina A și o sursă bună de vitamina C. Este fructul național al Japoniei.

persimmons

Ingrediente

Înainte de a începe

Spre deosebire de majoritatea fructelor, caqui este cel mai bun moment când devine mai puțin frumos ca aspect, pielea puțin decolorată, textura udă și arătând estompată. De preferat, alegeți fructele foarte coapte, având grijă să nu le rupeți, deoarece acestea devin apoi foarte fragile. Alternativ, luați mai puține fructe coapte și lăsați-le să se coacă la temperatura camerei, dacă este posibil lângă un măr, ale cărui gaze emise în timpul maturării vor activa maturarea caquiului.