Pește aburit pe patul de legume - rețete de mâncare fericită de la televizor; radio

  • 500 g Victoria bass sau alt pește ceros
  • 1 bec de fenicul de dimensiuni medii
  • 1 praz
  • 1 morcov
  • 5 linguri sos de soia
  • 3 linguri ulei ușor de susan
  • 1 lingură ulei de susan negru
  • 1 rădăcină mică de ghimbir, din care 1 lingură proaspăt rasă
  • 1 buchet de arpagic
  • sare
  • piper
  • 1 lămâie

pește

Pregătire:

Curățați feniculul, prazul și morcovul. Tăiați verdele prazului în bucăți de 5-6 cm, apoi tăiați lung în fâșii înguste. Tăiați morcovul în bucăți de 5-6 cm, apoi în lung, în bețișoare subțiri. Împărțiți feniculul în fâșii subțiri. Spălați arpagicul și tăiați-l în rulouri.

Marinati legumele intr-o marinata facuta din ulei de susan si sos de soia timp de 1/2 ora.

Clătiți peștele, uscați-l și tăiați-l în bucăți dreptunghiulare.

Se întind fâșiile de legume pe un abur și se sare ușor. Stropiți bucățile de pește cu puțin suc de lămâie, sare, condimentați cu piper alb și așezați-le pe patul de legume. Așezați feliile de tei deasupra și ridicați insertul în oală. Puneți capacul - închideți bine - și aburiți timp de aproximativ 7 minute (în funcție de grosimea peștelui), fără a ridica capacul.

Între timp, radeți 1 lingură de ghimbir în marinată.

Aranjați peștele gătit cu legumele pe farfurii, stropiți-l cu sos și garniți-l cu arpagic.

Sursa: alfredissimo! 4 octombrie 2002

Invitat proeminent: contesa Sybil Schönfeldt - Green chins à la Goethe