Pește grăsimi valoroase - hkk
Există multe substanțe valoroase în pești: pe lângă diferite vitamine și oligoelemente, acestea includ, în special, acizi grași polinesaturați. Acestea sunt esențiale pentru viață și nu pot fi produse de corpul însuși.
Peștele este un aliment foarte valoros pentru oameni. Pe de o parte, carnea de pește constă în principal din variante de proteine care pot fi ușor folosite de digestia și metabolismul nostru. Pe de altă parte, peștii de mare conțin o gamă întreagă de substanțe esențiale pentru viață.
Iod, seleniu și acizi grași omega-3
Acestea includ, de exemplu, oligoelementele de iod, de care depinde glanda tiroidă și seleniu, care este important pentru sistemul nostru imunitar, printre altele. Cu toate acestea, anumiți acizi grași polinesaturați sunt, de asemenea, deosebit de vitali. Acestea includ acizii grași omega-3. Acestea sunt necesare pentru numeroase procese metabolice din organism - și au o serie de efecte pozitive asupra sănătății.
Sistemul cardiovascular beneficiază în special de aceste grăsimi speciale: promovează proprietățile de curgere ale sângelui, contracarează depunerile și întărirea pereților vaselor de sânge. Acestea reduc semnificativ riscul de a muri din cauza unui infarct. Dar acizii grași omega-3 sunt, de asemenea, importanți pentru creșterea nervilor și dezvoltarea creierului - mai ales la începutul vieții: dacă mama acordă atenție unei diete echilibrate corespunzător în timpul sarcinii și alăptării, precum și în primii ani de viață a copilului, dezvoltarea creierului este mai favorabilă, coeficientul de informații este cu aproximativ patru puncte mai mare.
Efect protector împotriva numeroaselor boli
Există, de asemenea, dovezi ale unei relații între un nivel mai scăzut de acizi grași omega-3 și dezvoltarea anumitor tumori și apariția unor probleme psihologice, cum ar fi depresia sau ADHD. Cu toate acestea, situația cercetării nu este nicidecum la fel de clară ca și pentru bolile cardiovasculare și dezvoltarea creierului.
În orice caz, un lucru este sigur: trebuie să luăm acești acizi grași valoroși prin alimente. Ele nu pot fi produse de corpul însuși. Unele variante ale acestor acizi grași pot fi găsite în uleiurile vegetale și nucile de înaltă calitate. Cu toate acestea, altele se găsesc în esență numai în pește, fructe de mare și alge.
Deosebit de sănătos: somonul
Proporția de acizi grași omega-3 din peștii cu apă rece cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi heringul, somonul, macroul și tonul, este în general deosebit de mare. Dar sardinele și hamsiile sunt, de asemenea, bogate în substanță. Cel mai mare conținut a fost măsurat la somon. Indiferent dacă este gătit sau afumat: acest popular pește comestibil poate fi, prin urmare, consumat pe masă deosebit de des, mai ales că combină și alte două avantaje: Somonul este unul dintre soiurile care sunt cel mai puțin poluate cu toxine de mediu. În plus, de obicei provine din culturi acvatice, astfel încât pescuitul excesiv nu este o problemă.
În general, poluarea stocurilor de pești cu poluanți este în scădere, astfel încât să puteți și ar trebui să luați pești de două ori pe săptămână. Deoarece beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește sunt încă mai mari decât să nu le faceți cu totul - dacă nu compensați nevoile omega-3 ale corpului în alte moduri.
Cu toate acestea, există tipuri de pești care sunt mai contaminați. Aceasta include toți peștii răpitori de lungă durată. Deoarece aceștia se hrănesc doar cu alți pești, poate exista o acumulare de substanțe dăunătoare de-a lungul anilor. Aceasta este o problemă specială cu peștele-spadă, motiv pentru care ar trebui consumat doar ca o specialitate ocazională. Acest efect nu este la fel de pronunțat în ton, dar este totuși măsurabil. Totuși, nu este nimic în neregulă dacă ai o friptură de ton la fiecare câteva săptămâni.
Riscul dietei
Atenție: oricine care - din orice motiv - urmează o dietă și, în special, se abține de la grăsimi poate risca relativ ușor să nu consume suficient acizi grași omega-3. Deoarece corpul nu acumulează rezerve de remarcat ale acestei substanțe. De asemenea, nu este conținut în temutele mânere de dragoste din jurul stomacului sau de pe coapse. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi poate duce rapid la o deficiență corespunzătoare. Peștele, în special, cu proporția sa ridicată de grăsimi esențiale, poate umple acest gol.