Pește prăjit cu foarte puțin ... pește LCI

NUTRIȚIE - Asociația consumatorilor CLCV a analizat 237 de mărci de produse din pește. Rezultatul este surprinzător. Aflați ce este ascuns în rillettes, mese gata și alte surimi.

Când mănânci pește cu pâine, crezi că îți oferi corpului o cantitate semnificativă de pește. Ei bine, se pare că realitatea este destul de diferită.

pește

Asociația consumatorilor CLCV a examinat 237 de produse naționale și de vânzare cu amănuntul în diferite categorii de preparate din pește: surimis, rillettes, supe, mese gata, pâine, tocat și parmentieri. Multe alimente sunt învinuite pentru calitatea lor slabă.

► Peşte. cu 15% pești
Prima problemă, unul din zece pachete nu indică în mod clar cantitatea de pește din alimente. De exemplu, pentru supe variază de la simplu la triplu, de la 15 la 45%. „La produsele procesate, utilizarea fileurilor de pește este rară, deoarece se referă doar la 24% din cele 237 de referințe din eșantionul nostru”, notează CLCV.

► Carne de pește, file sau pulpă ?
Mai degrabă decât file, este „carne de pește”, care este adesea folosită în surimis, parmentieri, rachete de pește și alte crochete. Mai rar, este și mai rău, când se folosește „pulpa de pește”, adică resturile de pește zdrobit, pe care obișnuiam să-i dăm pisicii. Când să știm despre ce „pește” vorbim, rămâne misterios pe majoritatea etichetelor, chiar dacă Vietnamul produce o mulțime de panga, mai mult de un milion de tone pentru export, inclusiv Franța, al treilea client al său. Dacă doriți să aflați puțin mai bine despre acest pește produs în masă, urmăriți acest mic raport. .

► Cartonaș roșu pentru produse pentru copii
Cei mici nu sunt mai bine. Peștele prăjit este adesea singura modalitate de a determina copiii mici să mănânce pește, dar din nou, o surpriză proastă. Studiul CLCV relevă faptul că aceste produse sunt chiar și de calitate mai slabă decât altele atunci când sunt etichetate „copii” sau „bebeluși”. Acestea conțin mai puține fileuri (30% în loc de 52% atunci când sunt destinate adulților). Un alt dezavantaj este că sunt mai puțin bogate în pește din cauza adăugării de piure de cartofi și brânză. De asemenea, conțin mai mult zahăr, sare și chiar grăsimi saturate.