Pește și fructe de mare în timpul sarcinii Peștera a lovit parada

Ce ar trebui să știe femeile însărcinate

pește

Peștele este sănătos și ar trebui să ajungă regulat în farfurie. Printre altele, oferă aminoacizi esențiali valoroși pe care corpul uman nu îi poate produce de la sine, dar care sunt necesari pentru sănătate. Acizii grași omega-3, vitaminele și mineralele promovează funcționalitatea diferitelor funcții ale corpului, iar grăsimea peștelui este bună pentru creier, sistemul imunitar și inimă. Fructele de mare sunt, de asemenea, bogate în substanțe vitale. Cu toate acestea, există câțiva factori de luat în considerare în timpul sarcinii.

Plăcerea peștelui este recomandată și viitoarelor mame

Nicio femeie însărcinată nu trebuie să plece fără pește și fructe de mare. Dimpotrivă: consumul regulat este chiar recomandabil. Vă recomandăm 300 până la 400 de grame pe săptămână, împărțite în două porții. Peștii cu conținut ridicat de grăsimi sunt deosebit de sănătoși. Acestea includ:

  • hering
  • somon
  • Sardine
  • macrou

Crapul și păstrăvul sunt, de asemenea, permise în meniu. Acizii grași omega-3 conținuți în pești, de exemplu, promovează dezvoltarea sistemului nervos al copilului nenăscut.

Femeile gravide se pot bucura, de asemenea, de conserve de pește, cum ar fi macrou sau pește cu sos de roșii, fără conștiință vinovată. Cu toate acestea, trebuie să se asigure că conținutul a fost suficient încălzit în timpul prelucrării.

Pe scurt: Peștele proaspăt care a fost bine gătit, la grătar sau fiert bine nu este o problemă pentru femeile însărcinate.

Ce ar trebui să evite femeile însărcinate

Cu toate acestea, consumul excesiv de pește poate avea efecte negative asupra sănătății. Acest lucru se aplică atât viitoarelor mame, cât și descendenților lor. O problemă este nivelul crescut de mercur din pește. Valorile limită stabilite de UE sunt depășite în mod clar în multe locuri. În cazul peștilor marini, acesta afectează în special tonul, peștele-spadă și halibutul, dar și pe cei doi pești răpitori marlin și rechin.

Mercurul își găsește drumul în mări, râuri și lacuri prin arderea cărbunelui și extracția aurului. Deoarece elementul chimic este distribuit peste atmosferă, poluarea nu poate fi limitată. Din acest motiv, este important să se limiteze în mod sensibil consumul de pește. „Cu mai mult de 100 de grame pe zi, riscul de otrăvire cu mercur crește, ceea ce are consecințe grave pentru dumneavoastră și copilul dumneavoastră”, spune sfatul de pe www.babyzimmer.de, un portal de informații pentru femeile însărcinate și familiile cu copii. Revista pentru consumatori a integrat, de asemenea, un videoclip pentru un program 3sat în care a fost discutată poluarea cu mercur și indică furnizori alternativi de nutrienți.

În plus față de mercur, bifenilii policlorurați sau, pe scurt, PCB-urile sunt printre poluanții periculoși. Peștii din lacuri și râuri sunt afectați în primul rând de acesta. Peștii de apă sărată precum codul, plaja, bibanul sau talpa sunt alegerea mai bună în acest sens.

În general, următoarele ingrediente sunt tabu pentru femeile însărcinate:

fructe de mare crude și pește crud

Poate conține agenți patogeni periculoși pentru listerioză sau toxoplasmoză. Sushi nu trebuie consumat în timpul sarcinii. Rolele de pește sunt, de asemenea, mai bine evitate.

pește afumat

Indiferent dacă este afumat la rece sau la cald: Femeile gravide nu trebuie să mănânce pește afumat. Riscul de infecție pentru Listeria este prea mare.

pește ambalat în vid

Listeria supraviețuiește chiar și fără oxigen, motiv pentru care vidul nu este o garanție a consumului fără riscuri.

Saramură

Peștele în saramură sau peștele sărat nu este adesea gătit.

Murături

Nu fiecare pește murat a fost încălzit suficient, ceea ce reprezintă un pericol pentru sănătate pentru femeile însărcinate și bebelușii lor nenăscuți.

Ministerul Federal al Nutriției recomandă femeilor însărcinate și care alăptează de pe www.bzfe.de să evite anumite tipuri de pești ca măsură de precauție: „Acestea includ tonul, peștele-spadă, rechinul, halibutul, peștele-spadă, anghila, știuca, lupul și monkfish.” Hering, somon, saithe, carp, Pastravul si macroul sunt „inofensive”. Pescarii care pescuiesc femeile însărcinate ar trebui să fie conștienți de aceste recomandări.

Sfaturi pentru pregătire

Pentru a evita orice risc la prepararea fructelor de mare și a peștelui, ambele trebuie încălzite la 70 ° C. Germenii nu supraviețuiesc acestor temperaturi. Deoarece temperatura miezului nu este întotdeauna ușor de măsurat, iată câteva sfaturi:

  • Peștele se face când carnea poate fi tăiată bine cu o furculiță, este opacă și fermă.
  • Gatiti stridiile si midiile cel putin 10 minute. Mai bine aruncați fructele de mare sigilate. Probabilitatea ca acestea să fie răsfățate nu trebuie subestimată.
  • Scoicile vor rămâne ferme și vor deveni de culoare lăptoasă.
  • Carnea de creveți are culoarea sidefată după gătit. Creveții devin roșii în exterior.

Concluzie

Peștele și fructele de mare furnizează substanțe vitale valoroase de care femeile însărcinate nu ar trebui să fie lipsite. Pentru a evita riscul pentru sănătate, puteți mânca numai ingrediente care au fost aduse cu atenție la temperatură. Alimentele crude, afumate sau sărate sunt tabu. Când vă aflați în restaurante și altele asemenea, este important să examinați în mod critic gama de pește și fructe de mare. Creveții din salată, peștele din rulourile de pește sau midiile de pe pizza sunt cu adevărat lipsite de germeni periculoși? Dacă nu sunteți sigur, optați pentru o masă alternativă.