Pesteți cum să-l gătiți fără să-l uscați Darty; Tu

Care sunt peștii care se potrivesc cel mai bine pentru coacerea la cuptor ?

"Thomas Bouvier: Majoritatea peștilor pot fi copt. Această metodă este potrivită în special pentru pești întregi mari sau mijlocii, cum ar fi talpa, raia sau dab. Lupul și dorada dezvăluie în special potențialul lor gustativ în cuptor. De asemenea, este foarte posibil să gătiți pește în file sau friptură, la cuptor.

fără

Există măsuri de precauție speciale pentru prepararea peștelui la cuptor ?

TB: Dacă gătiți un pește întreg, este recomandabil păstrează-ți pielea, în scopul de a păstraumiditate suplimentar la gătit. Cereți-i vânzătorului dvs. de pește gol prin răzuire de-a lungul creastei principale, și de îndepărtați branhiile. Pescăria poate pregăti și file frumoase la fața locului.

Cum să gătești fileuri cu succes ?

TB: Timpul de gătit depinde de grosimea Peşte. Este necesar să numărăm 10 min pentru 2,5 cmgros, pentru o temperatura cuprinsă între 180 și 200 de grade. Dacă fileurile sunt mai groase, este indicat să le subțiați pentru a găti uniform.
Pentru a verifica coacerea: lipiți un ac de frigărui. Dacă se scufundă fără rezistență și este încă fierbinte după ce a scos-o, este bine.

Dacă ar trebui să puneți apă în fundul vasului ?

TB: Nu, nu este util, deoarece peștele va renunța la umiditate. Cu toate acestea, puteți adăuga suc de lămâie sau legume precum ciuperci, roșii, fondue de praz etc. Este recomandabil să faceți câteva incizii diagonale pe pielea peștelui pentru a preveni spargerea acestuia în timpul gătitului. În timp ce gătești, ia în considerare udati regulat peștele cu sucul său pentru a preveni uscarea acestuia. Ar trebui evitată căldura circulantă, deoarece tinde să usuce peștele. Preferă mai degrabă convecție naturală.