Pești; Derivați ai rabinatului Loubavitch din Franța
Dintre toate speciile marine, Torah permite doar consumul de pești care au solzi și aripioare. Dar, în practică, simpla prezență a solzilor este suficientă.
Cântarele îngropate sub pielea peștilor nu sunt acceptabile; este apoi un pește non-kosher !
Prezența solzilor trebuie verificată eficient, nu este suficient să vă bazați pe numele peștilor care corespunde cu cel al unei specii kosher. Prin urmare, achiziționarea fileului sau a peștelui pavat, proaspăt sau congelat, nu este permisă fără o garanție rabinică. Cu toate acestea, fileurile de pește și fripturile cu piele sunt permise atunci când amprenta solară este clar vizibilă pe fiecare file.
Singurii pești care fac excepție de la regulă sunt somonul și păstrăvul de somon, care au o culoare caracteristică a cărnii.
Conserve de ton
Conservele de ton ridică mai întâi problema recunoașterii speciilor utilizate, care poate fi garantată doar prin prezența unui supraveghetor rabinic (machguia’h). În plus, se întâmplă ca anumite ingrediente utilizate să fie problematice sau să existe contaminarea ustensilelor de gătit cu alte produse care conțin ingrediente interzise sau problematice.
În cele din urmă, conservele de ton pun problema gătitului în fabrică de către un neevreu (Bishoul Goy), cel puțin pentru consumatorii de Méhadrine.
Somon afumat și hering
Somonul afumat și heringul comercial cauzează uneori probleme de kashrut. Aceasta ar putea fi utilizarea unei arome de fum sau a unei contaminări cu alte specii de pești non-kosher în rezervoare comune de saramură etc. Pentru a evita aceste riscuri potențiale, este important să utilizați numai produse kosher certificate.
Conserve de hering
Consumul de hering conține adesea ingrediente problematice, cum ar fi aromele etc. În plus, există un risc dovedit de contaminare în timpul pasteurizării conservelor.
Anșoa integrală tratată numai cu sare și conserve nu reprezintă o problemă cu kashrut. Fileurile de anșoa conservate necesită o garanție rabinică pentru a asigura kosherul uleiului folosit și absența oricărei contaminări.
În comerț, un număr mare de produse de hamsie de la La Monégasque-Vanelli (de asemenea, proprietarul mărcilor Blason de Monaco, Famosa și Jean Gui) sunt certificate kosher de Uniunea Ortodoxă și poartă inițialele SAU.
Următoarele mărci de produse de hamsii sunt certificate Kacher Parve atunci când poartă simbolul SA al Uniunii Ortodoxe:
Conserve de sardină
Sardinele din conservă nu sunt incluse în interdicția Bichoul Goy, potrivit factorilor de decizie. În plus, experiența a arătat că produsele din Maroc sau Tunisia nu sunt afectate de probleme de contaminare și că uleiul utilizat nu prezintă, în general, o problemă de kashrut. Din toate aceste motive, unii dintre consumatorii Méhadrine permit aceste produse, mai ales atunci când călătoresc și nu au acces la alte produse kosher certificate.