Pфle Aquimer
Creat în 1960 de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) și OMS (Organizația Mondială a Sănătății), Codex Alimentarius este o colecție de standarde internaționale alimentare, coduri de practică și linii directoare. Peste 160 de țări sunt membre ale Codexului, reprezentând 98% din populația lumii.
Un standard Codex include cerințele pe care alimentele trebuie să le îndeplinească pentru a oferi consumatorilor produse alimentare sigure și de calitate corectă, prezentate și etichetate în mod corect.
Un cod de practică descrie procesele și cele mai bune practici care trebuie implementate pentru fabricarea produselor care respectă standardele.
Obiectivele Codexului sunt promovarea dezvoltării și implementării definițiilor și normelor aplicabile produselor alimentare, armonizarea acestora pentru a:
- Protejați sănătatea consumatorilor
- Asigurarea loialității și corectitudinii practicilor comerciale internaționale
- Încurajează și facilitează schimbul de alimente
Standardele adoptate de Codex Alimentarius nu sunt obligatorii. Codex nu este o reglementare, dar standardele Codex și codurile de practică, bazate pe dovezi științifice obiective și analize de risc, constituie referințe internaționale recunoscute prin acordurile SPS (privind măsurile sanitare și fitosanitare) și TC (privind barierele tehnice în calea comerțului). Ca atare, acestea sunt utilizate de OMC în procedurile de soluționare a litigiilor inter-țări pentru soluționarea litigiilor alimentare.
Un exemplu al importanței standardelor Codex este reglementarea europeană privind conservele de sardină. Aceasta a trebuit modificată pentru a se conforma standardului Codex existent în urma unei plângeri depuse de Peru în fața OMC.
Comisia este organul decizional al Codex. În special, decide dacă va dezvolta un nou standard și adoptă proiectul de standarde ca standarde. Statele membre elaborează și negociază standarde Codex în cadrul comitetelor și grupurilor ad hoc.
Codex Alimentarius adoptă standarde generale (aplicabile tuturor alimentelor) și standarde specifice unui produs sau tip de produs. Există un comitet Codex dedicat fructelor de mare, numit CCFFP (Comitetul Codex Alimentarius pentru pește și produse pescărești).
Fiecare standard este dezvoltat urmând o procedură în 8 pași. În timpul acestui proces, proiectul de standard este în mod repetat transmis guvernelor țărilor membre pentru comentarii. Comentariile furnizate sunt apoi examinate și discutate de comisia corespunzătoare ... Obiectivul este de a obține un consens cât mai larg posibil.