PharmaWiki - Lipide

Lipidele sunt compuși chimici care, în general, se dizolvă bine în solvenți organici și slab în apă. Ele pot conține elemente structurale polare sau încărcate și pot forma straturi duble sau micele în apă. Lipidele naturale includ, de exemplu, acizi grași, grăsimi, ceruri, fosfolipide, precum și izoprenoizi și steroizi. Îndeplinesc multe funcții vitale în corp. În farmacie, lipidele sunt utilizate, printre altele, pentru producerea de medicamente, ca ingrediente active și auxiliare și ca suplimente alimentare. Structură și proprietăți

Lipidele se caracterizează prin faptul că sunt solubile în solvenți organici (nepolari) și, în general, sunt puțin sau insolubili în apă. Au proprietăți lipofile (iubitoare de grăsimi, hidrofug).

Există, de asemenea, lipide cu elemente structurale polare, cum ar fi fosfolipide sau acizi grași ionizați. Sunt cunoscute sub numele de amfifile și pot forma bistraturi lipidice, lipozomi și micele. De exemplu, săpunurile dintr-o soluție apoasă blochează grăsimile din interior și au un efect de curățare.

Lipidele au de obicei o proporție mare de hidrocarburi alifatice sau ciclice.

Acestea sunt substanțe naturale care apar în toate ființele vii și, precum carbohidrații, proteinele sau acizii nucleici, sunt numărate printre biomolecule. Oamenii nu pot produce ei înșiși toate lipidele. De exemplu, unii acizi grași și vitamine trebuie ingerate cu alimente. Lipidele sunt fabricate și artificial.

Lipidele pot fi clasificate în funcție de saponificabilitate, i. dacă pot fi hidrolizați cu o bază puternică precum hidroxidul de sodiu (NaOH). Lipidele saponificabile includ, de exemplu, grăsimile și uleiurile grase, în timp ce mulți steroizi și carotenoizi sunt insaponificabili.

Structural, grupuri foarte diferite de substanțe sunt numărate printre lipidele naturale. Spre deosebire de alte biomolecule, acestea nu au o structură uniformă:

  • Acizii grași sunt acizi monocarboxilici cu un lanț de hidrocarburi în general neramificat care apar, printre altele, în grăsimile vegetale și animale și în uleiurile grase. Eicosanidele precum prostaglandinele sunt, de asemenea, lipide. Sunt derivați ai acidului arahidonic, un acid gras C20.
  • Grăsimile și uleiurile grase constau în principal din trigliceride, adică esterii glicerolului cu acizi grași.
  • Cearele sunt de obicei esteri ai acizilor grași cu lanț lung cu alcooli cu lanț lung și alifatici.
  • Fosfolipidele (fosfogliceride) constau dintr-un cap hidrofil cu o grupare fosfat și un alcool, care sunt legate de doi acizi grași prin glicerol.
  • Sfingolipidele sunt compuși care conțin sfingozină în loc de glicerol. Acestea includ, de exemplu, ceramidele, care constau din sfingozină legată de un acid gras printr-o legătură amidică. Prin urmare, ceramidele nu sunt esteri ca trigliceridele.
  • Izoprenoizii (terpenoizi) sunt un grup mare de substanțe naturale care sunt alcătuite formal din unități de izopren. De exemplu, se găsesc în uleiurile esențiale. Carotenoizii și steroizii aparțin, de asemenea, grupului izoprenoizilor.
  • Structura centrală a steroizilor este compusă în mod oficial din trei ciclohexani fuzionați și un inel ciclopentan. Această structură inelară se numește steran sau ciclopentanoperhidrofenantren.

Aceste grupe includ, de asemenea, vitaminele liposolubile (A, D, E și K).

includ exemplu

Lipidele au numeroase funcții vitale în corpul uman. Printre altele, acestea sunt utilizate pentru stocarea energiei (trigliceride, acizi grași), pentru izolarea termică, pentru construirea membranelor celulare (fosfolipide, colesterol, sfingolipide), ca antioxidanți (cartotinoizi), pentru metabolism (vitamine), pentru transmiterea și comunicarea semnalului (Steroizi) și necesară ca protecție împotriva influențelor nocive.

În farmacie, lipidele sunt utilizate, de exemplu, pentru producerea de forme medicinale semi-solide, cum ar fi creme și unguente, ca suplimente alimentare (de exemplu, acizi grași omega-3), ca auxiliare, pentru producerea de produse de îngrijire personală și produse cosmetice și ca ingrediente farmaceutice active (de exemplu, steroizi, vitamine).

„Grăsimile” au o reputație proastă și sunt considerate nesănătoase de către public. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai la aportul excesiv și necorespunzător. Lipidele sunt esențiale și îndeplinesc funcții vitale în organism.

literatură

  • Informații despre medicament (CH)
  • Literatură de specialitate
  • Manuale de biochimie
  • Enciclopedii de tehnologie alimentară
autor

Conflicte de interese: Nici unul/Independent. Autorul nu are relații cu producătorii și nu este implicat în vânzarea produselor menționate.

Serviciul nostru de consiliere online PharmaWiki Answers va fi bucuros să vă răspundă la întrebările despre medicamente.

Susțineți PharmaWiki cu o donație!