PharmaWiki - Proteina din zer

Proteina din zer se numește „proteină din zer”. Zerul este produs în timpul producției de brânză. Este lichidul stors din laptele coagulat. Proteina din zer conține toți aminoacizii esențiali și este absorbită rapid din tractul digestiv. De asemenea, este bogat în aminoacizi cu lanț ramificat. Proteina din zer este folosită pentru a promova dezvoltarea și menținerea mușchilor. Se ia aproximativ treizeci de minute înainte și după antrenamentul cu greutăți sau exerciții fizice. Proteina din zer este, de asemenea, utilizată ca supliment alimentar pentru aportul adecvat de proteine ​​și pentru pierderea în greutate. Efectele nedorite posibile includ afecțiuni gastro-intestinale.

pentru construirea

Proteina din zer este disponibilă în magazinele de vânzare cu amănuntul și de specialitate de la diferiți furnizori sub formă de pulbere fără aromă sau cu arome diferite.

Numele german este de fapt proteina din zer sau proteina din zer. Cu toate acestea, termenul englezesc a prins și este mai frecvent.

Structură și proprietăți

„Proteina din zer” este proteina conținută în → zer (zer). Zerul este produs în producția de brânză. Este lichidul gălbui până la verde stors din laptele coagulat.

Componenta principală a produselor sunt proteinele cu toți aminoacizii esențiali: beta-lactoglobulină, alfa-lactalbumină, albumină serică, lactoferină, imunoglobuline, glicomacropeptidă și enzime. Proteina din zer conține o proporție mare de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), adică Leucina, izoleucina și valina.

În plus, produsele pot conține cantități mai mici de carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine.

Proteina din zer alimentează mușchii cu aminoacizii necesari pentru construirea și menținerea acesteia și crește sinteza proteinelor. Se absoarbe rapid în tractul digestiv - spre deosebire de cazeină, cealaltă proteină din lapte. De asemenea, se spune că proteina din zer are diferite beneficii pentru sănătate. De exemplu, conține cisteină, care este importantă pentru sinteza glutationului antioxidant.

Eficacitatea clinică este controversată. Potrivit unui raport al EFSA din 2010, nu există dovezi științifice suficiente pentru domeniile de aplicare revendicate.

Domenii de aplicare (selecție)

  • Pentru construirea și menținerea mușchilor, de exemplu în culturism și sport.
  • Ca supliment alimentar pentru aportul adecvat de proteine, de exemplu în cazul lipsei poftei de mâncare, cancerului, ulcerelor de presiune, convalescenței sau SIDA.
  • Pentru prepararea alimentelor procesate, cum ar fi laptele pentru copii.
  • Pentru supraponderalitate și obezitate.
dozare

Conform instrucțiunilor de utilizare. Proteina din zer poate fi administrată cu o jumătate de oră înainte sau după un antrenament. Pudra se prepară de obicei cu apă sau lapte. Poate fi folosit și pentru fortificarea preparatelor reci sau calde.

Proteina din zer nu trebuie administrată în caz de hipersensibilitate. O listă completă a măsurilor de precauție nu este disponibilă.

Proteinele pot inhiba absorbția levodopa. Sunt posibile interacțiuni suplimentare. Prin urmare, produsele nu trebuie luate în general în același timp cu alte medicamente.

Când luați doze mari, pot apărea afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi diaree, greață, flatulență și dureri abdominale.

literatură

  • Devries M.C., Phillips S.M. Proteine ​​suplimentare în susținerea masei musculare și a sănătății: avantaj zer. J Food Sci, 2015, 80 Suppl 1, A8-A15 Pubmed
  • Grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii (NDA). Aviz științific privind fundamentarea afirmațiilor de sănătate legate de proteina din zer. Jurnalul EFSA, 2010, 8 (10), 1818
  • Instructiuni de folosire
  • Manuale și dicționare de tehnologie alimentară
  • Marshall K. Aplicații terapeutice ale proteinelor din zer. Altern Med Rev, 2004, 9 (2), 136-156 Pubmed
  • Patel S. Tendințe emergente în aplicațiile nutraceutice ale proteinelor din zer și ale derivaților săi. J Food Sci Technol, 2015, 52 (11), 6847-58 Pubmed
  • Informații despre produs
autor

Conflicte de interese: Nici unul/Independent. Autorul nu are relații cu producătorii și nu este implicat în vânzarea produselor menționate.

Serviciul nostru de consiliere online PharmaWiki Answers va fi bucuros să vă răspundă la întrebările despre medicamente.

Susțineți PharmaWiki cu o donație!