Philadelphia Sugar Free Cake - Staupitopia Sugar Free
27 februarie 2020 de Staupitopia
Fără multe bibelouri: tort Philadelphia fără zahăr, fără cremă și fără gelatină
Acest tort cremos, fără zahăr din Philadelphia, vine fără bibelouri. Imaginați-vă o prăjitură de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați în combinație cu o prăjitură pufoasă fără zahăr. Chiar și un tort cu conținut scăzut de carbohidrați uneori nu are nevoie de mult pentru a deveni un adevărat vis al tortului.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Deblocați întotdeauna YouTube
Baza tortului Philadelphia cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr
Pentru baza unui tort clasic Philadelphia cu zahăr, degetele sunt de obicei mărunțite și amestecate cu unt topit. Amestecul este apoi presat pe fundul unei cratițe cu formă de arc și plasat la rece.
De asemenea, am vrut să fac baza tortului meu Philadelphia fără zahăr într-un mod similar. Dar, din moment ce nu putem folosi ladyfingers pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați, am copt mai întâi baza de turte fără zahăr, am lăsat-o să se răcească și apoi am tăiat-o pe lungime. Eram pe punctul de a sfărâma prima jumătate a bazei și apoi o amestec cu unt, când a trebuit doar să aflu că baza finită de prăjitură fără zahăr este într-adevăr prea bună pentru a fi „spartă” imediat după coacere " închide. Și să fim sinceri? De ce ar trebui să adaug unt suplimentar la o bază de tort care oricum are un gust delicios?
Așa că mi-am schimbat planul inițial pentru tortul Philadelphia fără zahăr și am folosit pur și simplu jumătate din tortul burete ca bază pentru tortul cu brânză cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru economisește nu numai pași suplimentari de lucru, ci și câteva calorii suplimentare și este la fel de gustos.
Agentul de legare pentru crema de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați
Agar agar * este indispensabil ca agent de legare pentru crema prăjiturii Philadelphia cu conținut scăzut de carbohidrați. Chiar dacă trei grame de agar agar nu par prea mult la început, nu ar trebui să-l lăsați, altfel crema de brânză cremă pur și simplu nu ar deveni suficient de stabilă. Alte lianți cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi xantanul *, guma de guar * sau guma de salcâm * nu sunt, de asemenea, alternative ieftine pentru acest tort, deoarece nu gelifică.
Dacă doriți, puteți înlocui agar-agar din această rețetă cu un pachet de gelatină măcinată. Pentru a pregăti crema de brânză cu gelatină măcinată, trebuie mai întâi să o amestecați cu 6 linguri de apă rece și să o lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 5 minute. Gelatina umflată este apoi încălzită cu restul ingredientelor pentru cremă. Următorii pași rămân cei descriși în rețetă.
Sfat: În al meu Ebook Coacere și gustare cu conținut scăzut de carbohidrați veți găsi mai multe delicii dulci și sărate cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți vizualiza cuprinsul aici.